デコロールケーキ作り方
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おはようございます!

千葉県でおもてなし料理教室
ラクレムデクレム@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美です。

デコロールケーキ作り方

料理研究家 熊谷真由美のデコロールケーキ一日講座。お好きな日にマンツーマンでレッスン。


私のデコロールケーキの旧ブログの記事、
私の作品の変遷、記念版でこちらに徐々に移動したいと思います。
古いもの(2010年ころ)は、試行錯誤のあとがわかり、
自分でも面白いです。

まだまだ移動してきますので、
お時間あるときにどうぞ。
よろしくお願いいたします。

●2014年8月2日の移動記事●
デコロールケーキ

●2014年5月13日の記事●==おめかしオカメちゃん4本焼いて。カラー版2本モノクロレトロ調2本。==
さてさて今日は
デコロールケーキ4本+
マフィン12個焼き・・・。
今配送待ち。
decorollecake recipes

今回はすべて顔のド アップ オカメちゃん。
せっかくなので、
すべて色をふって、
どれがいいかなあと思案。

またレトロ調と称して、
モノクロ版まで。
モノクロ版は結構
お気に入りのラインナップ。
デコロールケーキ作り方

最近テレビの
打ち合わせの電話いくつか。
今もブログかきかけで、
電話のため
中断してました。失礼。

●2014年5月12日の記事●===熊谷真由美のデコロールケーキおめかしオカメちゃんのメークの巻き====

今月のお菓子教室の真っ最中で、
おうちのことも含め、
何かとバタバタです。

そんな中デコロールケーキの
注文をいただいているので準備。
いつものように4本セット。

今日はちょっと多めに
デコロールケーキのシートを作りだめ。

時間的に制約があるので、
今回はシンプル版。

デコロールケーキ作り方

愛をささやくオカメ君の
彼女おめかしオカメちゃん。

色を変えていろいろ
イメチェンしてみました。
焼きあがるまで楽しみ。

●2014年3月26日の移動記事●

deco roll cake
デコロールケーキ教室

デコロールケーキ作り方

●2014年3月25日移動記事●

デコロールケーキ教室

今日は、頼まれていた
デコロールケーキを焼いていました。
いつも4本まとめて注文を受けているので、
今日も4本。

全部違う色にするつもりが、
気が付いたら2本目焼いていました。
なので、気分を変えて
ピンクにも挑戦。

天然色素なので、
結構入れても入れても
ピンクにならない・・・・。
デコロールケーキ作り方
いれすぎて生地の状態が変わっても困るので。
(タール色素なら、変わらないけれど・・)
ほんのり、というか、
微妙な状態で、終了。
焼いても微妙なピンクですね。

写真は福岡拓先生の
パワースポットで。
なんかいつもより、
明るく撮影できた気がします。

ついでに、
ブログの表紙も変えてみました。

top

皆さん、よくご存じの
私の肉じゃがの写真もいれてみました。

↑ 私がいつもパリに行くときの
一眼レフカメラ
EOS KISSケースはこれ。
可愛いでしょ。10年使って
中のキルトが割れてきたから・・
また同じの
そろそろ更新?

●2014年2月11日移動記事●
こんばんは!
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美です。

今日はダイエーで、ひな祭りの曲を聴きながら、
バレンタインのチョコレートを物色。

本命の、
届いたばかりの
ショコラ愛好者クラブジャポンの、
パリから取り寄せた、
出来たての
ボンボンショコラを堪能。

今ボンボンショコラの言い方も
テレビの影響で、
定着しそうだけれど、
私はボンボンショコラと聞くと、
何故か笑ってしまうのです。
デコロールケーキ図案作り方
昔、黒ブログにも書いたと思うけれど、
パリのバスを降りようとしていた、
80ぐらいの小柄なおばあちゃんが、
ただエックスキューズミー、といえばいいところを、

「ボン・ボン・ショコラ♪イクスキューズモア♪」と
言いながら下りていったのです。

なんかすっごく可愛い言い方で、
もう5年以上前だと思うのですが、
忘れられません。

デコロールケーキ図案集

今年のクラブのバレンタインバージョンは、
パリでも大注目の
パトリック・ロジェ。
もう何度もいただいて、
大ファンではありますが、

今年のサロンドショコラで
1箱1万4千円。
一粒900円!と(1cm角弱)
話題になった
パトリックロジェの新作、
Instinct Amandesアンスタン アマンドから!
鮮度にこだわる!
クラブ限定の出来立てほやほやのを
賞味させていただいてます。

そしてクリオロ種のチョコも・・。
いきなりクライマックス!から
味見しています。

先週から、
大雪の中、レッスンもあり・・・。
撮影前の打ち合わせなどもはいって、
ちょっとバタバタ。

そんな中デコロールケーキを
2本焼きました。

薔薇の絵はまあ気にいったものの、
天然色素故、
ココア生地では、
色が吸われている~!!!

ココアもブラックと
ブレンドしているので、
その影響もあるでしょうねえ。

デコロールケーキ図案

では。

では。

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バナナのタルトレシピ
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こんにちは!

千葉県でおもてなし料理教室
ラクレムデクレム@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美です。

さて今日から
今月のフランス菓子教室。

バナナのタルトレシピ

カラメルのメレンゲで飾った、バナナとチョコレートのタルト。ラクレムデクレムのフランス菓子教室では一人1台ご自分で仕上げて持ち帰り。力がつきます。

毎回お菓子のデコレーションをギリギリまで考えています。
うちのお教室は先生がとっても不精なので、
飾りなどをあらかじめつくって用意してあることはまずありません。
その日その場で生徒さんの目の前で仕上げるようにしています。
そうしないとおうちでは同じようにできないと思うので~。

なので、みんなにもできて見栄えのいいもの…と考え。。。ギリギリまで。。。
今回はレッスン中に気が変わり、
こんなスタイルになりました。

お菓子教室|千葉県

バナナとチョコレートのタルト。高級フランスチョコレートをふんだんに使ったとろりん、クリームが絶品。まわりのメレンゲは、絞りのいいお勉強。


どうでしょうか。
また気が変わればデザインが変わります、きっと。

今日は試食タイムに1時間おしゃべり。
廊下でまた1時間。
薬膳の質問を次々してくれたので、
止まらなくなっちゃいました。
聞くのも面白いでしょう?!

後でノートを開いて確認したら先週末の授業内容をほぼ網羅・・。
話せたってことは、消化できたってことでしょうか?

興味のある方はどんどん聞いてくださいね。
すぐに効果が出始めるので、
面白いですよね。

ほんと大学に行きだして、すっかりドツボ・・・・。
(ツボの話で・・・人によりけりのツボがあって、その名もアゼ穴。中国語で、患者さんが「あ~、そこそこ(アゼ、阿是)。気持ちいい!」って言ったところが、その人のツボに認定されるそう。生徒さんは大爆笑でしたが、先生は大真面目でした・・・。きっと、中医薬膳、中医学の世界は私のアゼ穴だわ。)
・・・・中医学全般、薬膳から針灸のツボ、漢方薬の話から・・・
気功・・・・・。
それに実はね・・・・・・。中医学理論の授業ででてきた・・・
●えき●、。。。。●易●学・・・、中医学に関係あるんだって・・。大ありなんだって。
・・・・有名なのが八卦(はっけ)。教えてもらいました。
中国最古の薬学書、神農本草経に書かれているといわれている、学問。
占いだと思っていたけど・・・。

みんなも知っている、
「あたるも八卦、当たらぬも八卦。」のはっけ。
結構日本人は中医学の影響をかなり受けているんです。しらないだけで・・。

興味が派生してしまう。。。。しかし・・・・。
今のところは薬膳を・・・・・ちゃんと・・・・・・しないとね。
そのうち駅前で夜、黒い帽子かぶって手相とか見てないようにしないと・・。
・・・なんかビックワールドに足をふみいれちゃったよ。

今日はのちほど・・・じゃがいも・・行きます。

では。

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