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今年2冊本を出版&アルザス気分でアルザス 風シュークルート

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東京駅から20分のJR新浦安駅すぐで、オーガニックなおもてなし料理教室とお菓子教室ラクレムデクレムを主宰。本質的な有機体である人(ひと)を大切にしたい考えをずっと持ち、2017年に薬膳の最高資格であり、漢方のプロフェショナルな資格、国際中医師資格を取得。健康で本質的な豊かなライフスタイルを食から提案。素材の選び方や丁寧な食生活を、おしつけることなく、とてもナチュラルに≪人生を楽しむTemps*Convivial≫という形で伝えるのがコンセプト。セルフメディケーションがベースにあるおもてなし料理教室とお菓子教室は、身近な素材で作れてとても豪華で華やかに見える。家族を大切に考える女性に選ばれ、新幹線や飛行機で通われる方も。

こんばんは!



千葉県浦安市で


=ココロと体が優しくなれる=

=おもてなし料理教室=

【ラクレムデクレム】

主宰

料理研究家 熊谷真由美

のブログへようこそ。

ただいまお菓子教室中。
今月は

アルザス風タルト
タルト アルザシエンヌ

をレッスン中。

アルザスワインのお話をきかけに
ワインに興味を持っていただいたり。

何がきっかけになるかわからないですね。

今日新しい本のメニュー案を出したところ。
—–と、撮影終わった本のゲラが届くそうです。

微妙なタイミング。

頑張ろ。

●2014/7/14
移動記事

2014-07-16 11:33:17

さて切干大根レシピ、さくっとかきます。
ソーセージは
たまになら食べてよい食品。

手作りなら、腸・肉・塩・スパイスだけで
できる食べ物なのですから。

裏を見てビビりまくりながら、
なるべく、上の材料に近いものを選んでいます。
(肉文化でない日本じゃ難しいけれどね)

●ドイツ ザワークラウト風切干大根●
(アルザス シュークルート)

切干大根30gは
さっと洗って水に10分つける。
絞ったらフライパンで乾煎り。

ゴマ油大1、醤油大1をいれて炒める。
火を止めてマスタード大1を混ぜる。

中火で10分茹でたソーセージをうずめる。

で、食べる。
お弁当にもいいよ。

注)●本物は大根でなくキャベツの漬物です。
フランスのアルザス地方では
シュークルートと呼びます。
切干大根でつくりますので、
それとは、”全く”違うものです。
見た目と味が、似ているけど。

注)●マスタードはフランス産を。
お酢のメーカーがつくり、
酸っぱくて辛くないです。
アメリカものとは別物ですので、代用はできません。

前デコロールケーキの出版のお礼に
このプリントクッキー差し上げて、 本になった思い出のクッキー。2011/6/24

“>sable pochoir 2

sable pochoir




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中医薬膳カウンセリング。受付中。

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熊谷真由美の著書14冊⚫︎

1) 【卵1個のフレンチ】
日本ヴォーグ社 熊谷真由美著

2)(台湾にて翻訳本出版)
【卵1個のフレンチ】暖流出版社 熊谷真由美著

3)【ワインとチーズを楽しむ生活】
河出書房新社
熊谷真由美 著

4)韓国にて翻訳本出版)
【ワインとチーズを楽しむ生活】
河出書房新社 熊谷真由美 著

5) 【チーズのレシピ40 ~チーズとワインのある おいしい生活~】
  日東書院 熊谷真由美著

6)【フランスの気取らないお菓子】
日東書院 熊谷真由美著

7)【塩スイーツ】 
  日東書院  熊谷真由美著●

8)台湾にて翻訳本出版)
【塩スイー】ツ 日東書院 熊谷真由美著

9)【かんたんかわいい
デコロールケーキの 作り方】
熊谷真由美著 メディアソフト社

10)台湾で翻訳本)
【かんたんかわいい
デコロールケーキの作り方】
熊谷真由美著 メディアソフト社

11)【かんたんかわいい
プリントクキーの作り方】
 熊谷真由美著メディアソフト社

12) 【子どもがよろこぶ!
かんたんかわいいデコロールケーキの作り方】
PHP研究所 熊谷真由美著 

13)【晩酌おつまみ】  
コスミック出版 熊谷真由美 共著
14)【簡単!晩酌おつまみ】  
コスミック出版 熊谷真由美 共著

ネットで話題沸騰?のシロワッサンのレシピはこちら↓

特に初めての方へ。こねないパン、シロワッサンINDEX(→●

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東京駅から20分のJR新浦安駅すぐで、オーガニックなおもてなし料理教室とお菓子教室ラクレムデクレムを主宰。本質的な有機体である人(ひと)を大切にしたい考えをずっと持ち、2017年に薬膳の最高資格であり、漢方のプロフェショナルな資格、国際中医師資格を取得。健康で本質的な豊かなライフスタイルを食から提案。素材の選び方や丁寧な食生活を、おしつけることなく、とてもナチュラルに≪人生を楽しむTemps*Convivial≫という形で伝えるのがコンセプト。セルフメディケーションがベースにあるおもてなし料理教室とお菓子教室は、身近な素材で作れてとても豪華で華やかに見える。家族を大切に考える女性に選ばれ、新幹線や飛行機で通われる方も。