【おすすめ!】塩麹のキャベツの水キムチ 韓+和のコラボ。 大ヒット中。

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塩麹のキャベツの水キムチ 韓+和のコラボ。
大ヒット中。
きゅうりの水キムチ
昨日は京葉ガスさんでの
デコロールケーキの特別お菓子教室
ありがとうございました。

皆さん可愛いハートのデコロールケーキができていましたね。
皆さんがうれしそうなのを見て、
私もうれしかったです。
是非他の図案にもチャレンジされてみてください。

●2012/6/1旧ブログからの移動記事

先週のラクレムデクレムお料理教室@新浦安の、
キュウリの水キムチ、好評でした。

一週間漬けこんだものをレッスンでは試食。
数日たって味がついてきました。
授業で漬け込んだものは
今いただいています。

少し長めでキュウリの青みがとれてきたくらいが
乳酸のうまみがでてきて、
個人的には好きかな。
キャベツの水キムチ

PHOTO*塩麹のきゃべつの水キムチ。

10日くらいで食べきるそうなのですが、
私の水キム手の仕方は
最初の漬けこみのときに室温におかずに
すぐに冷やしてしまうせいか、
ゆっくり発酵が進んでいるはずで
2週間過ぎても美味しい。

あまりに美味しいので
残ったつけ汁を再利用してみることに。

キャベツを丸ごと使いきって漬けこんでみました。
数日たつとやはり味が漬物の味に。

普通の水キムチ+塩麹で
モチも格段によくなっているみたいです。

まだまだ漬けたして行けそうです。

今日は気分転換に本屋さんで
はじめて塩麹のレシピ本を見てみました。
いつも表紙どまりだったので。

水キムチはなかったみたいです。
夏におすすめ。
冷たい水キムチのつけ汁が美味しくいただけます。

あと本屋さんで気になっていた、
英語の漫画本、中がみれる本屋さんだったので
パラパラとみてみました。

日本人のおかしい英語を指摘している
本です。

面白かったのが、
「私はチーズを切りました」の表現。
正解はスライスという動詞を「使うべきで、
カットを使うと違う意味になってしまうそうなんです。

お下品なお言葉、わたくしここには和訳を書けませぬ・・・。
・・・・確かにチーズはね、くさいですよ。
くさやみたいという表現をします。
でもね!
でもね、
「私はチーズをカットしました」
を、そんな意味にしてしまうなんて、
お国批判もちょっと含んでいて
生まれた表現なんでしょうね。

ということは
チーズカッターなんて
言ってはいけないんですよね。
チーズスライサーですよね。
気をつけねば。

では。

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