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●牡蠣かき●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

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かき
この記事を書いている人 - WRITER -
東京駅から20分のJR新浦安駅すぐで、オーガニックなおもてなし料理教室とお菓子教室ラクレムデクレムを主宰。本質的な有機体である人(ひと)を大切にしたい考えをずっと持ち、2017年に薬膳の最高資格であり、漢方のプロフェショナルな資格、国際中医師資格を取得。健康で本質的な豊かなライフスタイルを食から提案。素材の選び方や丁寧な食生活を、おしつけることなく、とてもナチュラルに≪人生を楽しむTemps*Convivial≫という形で伝えるのがコンセプト。セルフメディケーションがベースにあるおもてなし料理教室とお菓子教室は、身近な素材で作れてとても豪華で華やかに見える。家族を大切に考える女性に選ばれ、新幹線や飛行機で通われる方も。

こんばんは!

千葉県でおもてなし料理教室
ラクレムデクレム@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美です。

薬膳気分全開!
中医薬膳の食材をまとめています。
今回は牡蠣。

薬膳の勉強を始めて、驚いたのが、
牡蠣の殻は 「牡蠣ぼれい」といって、動悸や不眠などの漢方薬になっていたこと。
そんなものまで・・・。
なので中身(牡蠣肉)だって効くのです。

(INDEXページ。
本格 中医薬膳の分類にしてあります。画像をクリックするとご覧になれます。

牡蠣

かき

●かき牡蠣●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

●慈陰類●(夜、体がほてったり、不眠、のどが渇く、空咳、のぼせ、ホットフラッシュなど体の水分不足の陰虚タイプの方にむきます)
●五性六味●平性・甘味・鹹味
●帰経●心・肝
●効能●
・滋陰養血
・養血安神
・軟堅消腫
・煩熱失眠
・心神不安
・疲労

・滋陰養血(体の水分、陰液=血液・津液などが不足している場合の潤いをつくる。耳鳴り・めまい・空咳・のぼせる・寝汗をかく、ほてり易く、のどが渇く・ドライアイ・肌が乾燥するなどはこの陰液が不足していることによることが多い。糖尿病・更年期障害にも。)
・養血安神 (血を養い、心を落ち着かせる。動悸・貧血・肝機能の調子を整える・イライラ解消・
・軟堅消腫(皮膚のはれもの・ただれに。甲状腺腫・リンパ節腫などを柔らかく小さくする効果。結核に)
・煩熱失眠(ほてって眠れない・不眠症・夢を多くみる)
・心神不安(不安になる。イライラする)
・疲労(疲れているとき。虚弱体質の児童に。)

●禁忌●
急性腎炎・皮膚病患者

では。

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=包丁の持ち方からテーブルコーディネイトまで=
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+お菓子教室@新浦安  HP
http://www8.ocn.ne.jp/~kumagai/
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