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２０１０年5月移動記事です。
国際中医薬膳師になった
今改めて
キクラゲのスーパーフードぶりに
驚いています。

こんばんは。
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム＠新浦安　主宰
料理研究家　熊谷真由美です。

ＰＨＯＴＯ＊これは何？

今日は久々外に出て、
カフェでいろいろ。
お隣に座ったお年を召したご婦人が、
ミルクをあけられなくて四苦八苦。
で、代わりに開けてあげたの。

ただそれだけなのに、
そのお礼にと、わざわざ買っていただいて、
帰りにいただいちゃいました。
見たら、まさかのサツマイモクッキー。
すごいタイミングでいただいちゃいました。
なんというご縁。

で、記念撮影。↓
(何故か写真が予定外に大きかった・・・）

で、今日ご紹介ものもいただきもの。
最初に頂いたとき、
びい～くり！！

巨大過ぎる～！！！
でも、可愛い！！！
（ここは分かれるところかもしれないけれど、
このフリル、可愛い！！）
しかも生。乾燥品ではなく！！
国内産！！希少な０．２％品。

その名も
【福耳キクラゲ】！
をいただいちゃいました。

生産は岐阜県。
福島県南相馬市で被災され、
岐阜で試行錯誤で栽培方法を開発されて、
安定生産にこぎつけたそうです。

（有）三善さんがつくられています。

海のクラゲとおもっていて、
キノコだと知らない生徒さんもいて・・・。
あんまり馴染みが
ないのかもしれませんが、
私は大好きな食材。

薬膳とか流行っていない昔から、
【キクラゲは中国では
不老長寿の食材】と、
マークしていたの。

しかも可愛い顔して（味）して、
なかなか栄養豊富。

キノコだから、
ビタミンＤ（全食品ＮＯ１だそう）
・鉄分（レバー３倍）
・食物繊維・コラーゲン
・カルシュウム（牛乳の２倍）
・ビタミンＢ２などなど・・・。

不老長寿って、
今風にいうと
アンチエイジング。

名前も【福耳キクラゲ】だし、
栄養価化も高く
縁起物の、
長寿のお祝いものにも
使えそうですね！

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で、何より美味しい。
生キクラゲだがら、肉厚！
この生キクラゲならではのうまみや余韻の長さ。

虜になりそうです。

私は５００ｇ入りの方の（お得なセットの方）を
いただきましたが、
（生きているから？）
３週間ほど持つそうです。
冷蔵庫で常備できそう。

さっそくお教室で試食した、
【生キクラゲの天ぷら】
【生キクラゲの酢の物】大好評でした。

私のいつものキクラゲの食べ方は・・・。

【キクラゲのゴマ油炒め】

１）ひと口大のキクラゲ（１００ｇ）をフライパンで
ごま油大１で炒める。
２）酒大１をふりかける。
３）しょうゆ小２をからめていただく。

では。

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では。

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