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赤ワインのお供に【かぼちゃとクルミのブルーチーズのキッシュ】

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東京駅から20分のJR新浦安駅すぐで、オーガニックなおもてなし料理教室とお菓子教室ラクレムデクレムを主宰。本質的な有機体である人(ひと)を大切にしたい考えをずっと持ち、2017年に薬膳の最高資格であり、漢方のプロフェショナルな資格、国際中医師資格を取得。健康で本質的な豊かなライフスタイルを食から提案。素材の選び方や丁寧な食生活を、おしつけることなく、とてもナチュラルに≪人生を楽しむTemps*Convivial≫という形で伝えるのがコンセプト。セルフメディケーションがベースにあるおもてなし料理教室とお菓子教室は、身近な素材で作れてとても豪華で華やかに見える。家族を大切に考える女性に選ばれ、新幹線や飛行機で通われる方も。

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こんばんは。
昨日ちらっとお話しました
キッシュレシピのご紹介です。
キッシュはフランスでは普段着のお惣菜。
「キッシュをおもてなしで出されたら
手抜きされたと思いなさい」
それと同じようなのにローストチキンもあります。
私の今回のパーティではもろ。もろ。
5キロのローストターキイとキッシュ。
実は・・・。フレンチの手抜きバージョン・・・。

パリに行くと意味を実感しますが・・・。
でも日本ではごちそう!って
思ってくれる重宝レシピなんですね。

基本の生地と卵液は
お気に入り配合は著書
≪チーズのレシピ≫
≪塩スイーツ≫にのせてあります。
ネット時代、
ここは割愛します。
ブルーチーズに相性がいいものに、
クルミ。
あとちょっと甘いもの。
なのでかぼちゃにしてみました。

今回のキッシュがパリのお惣菜屋サンを
イメージして天板でつくってみました。
オーブンも何台目か買い換えるときに
天板だけは とっておくの。
重宝します。
今回はそれを30cm角を型にしています。

 

~カリッと香ばしいクルミとブルーチーズが新鮮キッシュ~
【かぼちゃとクルミの
ブルーチーズのキッシュ】
Xnas
材料
パートブリゼ(著書≪塩スイーツ≫・≪チーズのレシピ≫の2倍量)
キッシュの卵液(著書≪塩スイーツ≫・≪チーズのレシピ≫の2倍量)

かぼちゃ冷凍400g
ダナブルー100g
クルミ100g

天板にオーブンシートをしいて
パートブリゼをしきこむ。
空焼き後かぼちゃ・ブルーチーズ・クルミをのせる。
うーん ワインにあう!!
卵液をいれてオーブン180℃30分焼く。

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《おもてなし料理教室ラクレムデクレム》を 東京駅から20分のJR新浦安駅前で主宰中。 プロの料理研究家 熊谷真由美の 作りやすくて、豪華に見える 究極のおもてなしレシピを手に入れて、 大切な人から 「美味しかった。また作ってね」と喜ばれる 最高にHappy な時間を あなたも今すぐ実現しませんか? プロとして活躍中!

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