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私も数々の料理教室に通いましたが、シェフは一瞬で飾り切りを仕上げ、作る余裕がある方は真似してみてくださいね。という授業の流れ。 サブというか、興味のない人はつくろうともしない。 だから飾り切りってお料理教室でもサブサブな位置づけ。 だからといって、 じっくりと学ぶのには、タイのカービングはちょっと違う。
すごいとか見るだけでなくて、さりげなくて季節感を感じてちゃんと食べられる飾り切り、 求む！本来の日本料理の懐石料理教室に行くのにも飾り切りだけ学ぶのには遠回り。だから自分でつくっちゃいました、 通いたい飾り切りだけのお料理教室。
包丁が苦手な方はキャベツの千切りなどもレッスンできます。包丁の使い方が上手になるお教室です。ご一緒にどうぞ。
いつものお料理に添えるだけで、おもてなし気分がアップする飾り切り。レッスンでマスターして 季節感を飾り切りで表現してみませんか？マンツーマンですので、意外にも《かんたん＆やさしい》。 レッスンでお作りになったものはすべてお持ち帰り。おうちで《懐石風のおもてなし》をすぐにどうぞ。、
| 講座名 | 飾り切り１日講座 |
|---|---|
| 受講料 | 6,000円（4月31日まで期間限定価格。5月1日より8,000円） 30分延長1,000円（２回まで延長可能） |
| 時間 | 毎週月曜 １０時から９０分間。
他の曜日をご希望の場合はお日にちをご相談ください。 |
| 定員 | ２名（原則 マンツーマンレッスン。女性限定） |
| オプション | 時間内でご希望の材料をご持参いただけば追加 指導料金はいただきません。 |
| 内容 |
人参
大根 きゅうり
ラディッシュマッシュルーム
分量は写真の通り。申込みフォームにも記載。  |
実用的な飾り切りをレッスン。人参の飾り切り《ねじり梅》から始まるマンツーマン飾り切りレッスン。 著書《一生使える！季節の飾り切り大全 PHP研究所》に掲載の飾り切りを時間の許す限り９０分、飾り切り！ます。 包丁の持ち方・動かし方で上手にできるので、基礎から丁寧に指導しますので初めての飾り切りする方にも安心して実習いただけます。
