プロフィール東京ベイ 新浦安駅 料理教室/料理レシピ考案・熊谷真由美ラクレムデクレム

Profile熊谷真由美プロフィール

熊谷真由美くまがいまゆみ

おもてなし料理教室 主宰

profile

料理研究家・国際中医師・製菓衛生師
ソムリエ・フランスチーズ鑑評騎士


著書20冊

カヌレ レシピ本  一生使える!季節の飾り切り大全

ほか合計20冊

著名人が掲載される、グーグルの人名辞典ナレッジパネルに掲載されるようになりました。


ポケモン開発者のは従兄弟にあたる。

【経歴】


経歴
千葉県生まれ。
県立千葉高校 卒業
東京理科大学 理学部 応用化学科 卒業。
大手企業の研究所に勤務。研究開発に携わる。
料理研究家のチーフアシスタントとして、メディア撮影や料理教室をサポートする。
東京・原宿の今田美奈子お菓子教室に通い師範資格を取得。
ル・コルドン・ブルー・パリ本校卒業。グランディプロム(お菓子と料理の最高免状)取得。
パリの製菓学校エコール・ルノートル 修了
パリのリッツ・エスコフィエ料理学校修了
パリのミシュランのレストランにて、フランス菓子界の巨匠フィリップ・コンチーニ氏に師事。パリ修業。
東京・恵比寿のミシュランのフレンチレストラン《タイユヴァン・ロブション(現・ジュエルロブション)》にて勤務
  • 日本菓子専門学校を卒業
  • パティシエの国家資格、製菓衛生師を取得。
  • 新浦安駅すぐにて、海外からや国内でも新幹線でも通う生徒さんがいる 熊谷真由美のお菓子教室と料理教室ラクレムデクレムを主宰。
  • 現在レシピ本出版は20冊。 NHKテレビ出演はじめ、新聞・雑誌でもレシピをたびたび紹介。

卒業校

    パリ料理留学

    フランス・パリの御三家・料理学校・製菓学校で学ぶ。
  1. *ル・ コルドンブルー・パリ本校卒業グランディプロム(フランス菓子と料理の最高免状)取得
  2. パリルノートル製菓学校プロフェショナルコース修了
  3. パリ・5つ星ホテル, リッツ・エスコフィエ料理学校 修了
  4. 専修学校 日本菓子専門学校 卒業
  5. 国立北京中医薬大学 中医薬専科  卒業
  6. 今田美奈子お菓子教室 卒業 師範取得
  7. アカデミー・デュ・ヴァン ソムリエ本科卒業
  8. チーズ&ワインアカデミー卒業
  9. 和食の料理研究家の
    チーフアシスタントを6年勤める
  10. 辻学園 辻クッキング 師範科 卒業

熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年リッツ・エスコフィエ留学時代

熊谷真由美の1994年リッツ・エスコフィエ留学時代

熊谷真由美の1994年リッツ・エスコフィエ留学時代

熊谷真由美のフランス・カルカッソンヌ近くのトリュフ市に
かごいっぱいのトリュフを詰めて集まる売り人たち

Profile熊谷真由美


おもてなし料理教室 主宰

大学卒業後、大手企業の研究所に勤務しながら、辻クッキングスクールに通い、料理研究家のチーフアシスタントをする。

お菓子研究家の今田美奈子先生の影響で、おもてなし料理で美味しく楽しく食べる食卓外交という考え方に目覚める。

フランスにあこがれ、東京・代官山のル・コルドン・ブルーにてフランス人からフランス料理を学び、 パリ本校に編入。グランディプロム(お菓子と料理の最高免状)を取得。

日本人一人、女ひとりのパリ修業

パリの5つ星ホテル内のリッツ・エスコフィエでもフランス料理を専門に学ぶ。 パリのミシュランのレストランでは、巨匠フィリップ・コンチーニ氏の《ターブル・ダンベール》で修業。

恵比寿フレンチレストラン勤務

帰国後、フランス人の恩師がシェフになった 東京・恵比寿のミシュランのフレンチレストラン《タイユヴァン・ロブション(現・ジュエルロブション)》に呼ばれて勤務。

フランスの食文化を極める。ソムリエ取得。

ワイン&チーズアカデミー卒業チーズ オブ マスター取得。アカデミー・デュ・ヴァンを卒業。 JSA認定ソムリエ資格を取得。

フランスの食文化を極める。フランスチーズの騎士を叙任。

チーズ&ワインアカデミー卒業。マスターオブチーズ資格取得。
フランスチーズ鑑評騎士 叙任。

おもてなし料理でレシピ開発・広告代理店CM用料理・製菓製作

おもてなし料理教室ラクレムデクレムを新浦安で主宰するほか、雑誌や書籍、テレビ、企業向けレシピ開発など幅広く活躍中。

つくりやすく、本格的な映える美味しい料理がつくれると定評があり、オリジナルのレシピ考案や、イベント料理などの企業依頼のイベントレッスンなども行う。

予約のとれない料理教室講師として20年経験カルチャーセンターで講座を都内7か所にて開講

おもてなし料理教室《お客様におもてなし料理》《数皿でおもてなし》など 《カジュアルフレンチ》《ワインとチーズを楽しむ生活》など数々の予約のとれない人気講師として、よみうり・日本テレビカルチャーにて のべ1万人以上の受講生にレッスン。

NHKはじめテレビ出演17回

著書20冊

  • 『卵1個のフレンチ』(日本ヴォーグ社)熊谷真由美著2017
  • 『チーズレシピ』(日東書院)熊谷真由美著
  • 『ワインとチーズを楽しむ生活』(河出書房)熊谷真由美著
  • 『晩酌おつまみ』(コスミック出版)熊谷真由美著
  • 『一生使える季節の飾り切り大全』(PHP研究所)熊谷真由美著

ほか合計20冊

PROFILE
【経歴】


  • パリのミシュランのレストランにて、フランス菓子界の巨匠フィリップ・コンチーニ氏に師事。パリ修業。
  • 東京・恵比寿のミシュランのフレンチレストラン《タイユヴァン・ロブション(現・ジュエルロブション)》にて勤務
  • 東京・原宿の今田美奈子お菓子教室に通い師範資格を取得。
  • 日本菓子専門学校を卒業
  • パティシエの国家資格、製菓衛生師を取得。
  • 新浦安駅すぐにて、海外からや国内でも新幹線でも通う生徒さんがいる 熊谷真由美のお菓子教室と料理教室ラクレムデクレムを主宰。
  • 現在レシピ本出版は20冊。 NHKテレビ出演はじめ、新聞・雑誌でもレシピをたびたび紹介。

ほか合計20冊



熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年ル・コルドンブルー・パリ留学時代

熊谷真由美の1994年リッツ・エスコフィエ留学時代

熊谷真由美の1994年リッツ・エスコフィエ留学時代

熊谷真由美の1994年リッツ・エスコフィエ留学時代

熊谷真由美のフランス・カルカッソンヌ近くのトリュフ市に
    かごいっぱいのトリュフを詰めて集まる売り人たち

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