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おもてなし 料理教室
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ラクレムデクレムでお伝えしている料理のノウハウ・レシピは20冊の著書に
売れっ子編集者にスカウトされて1998年出版デビュー
20冊の著書にまとめられたメソッドは、手軽な素材でお洒落でつくりやすいと大好評。
１日体験レッスンお気軽に。
毎日の食卓を彩る、こだわりのお客様レシピ。あまり作りこみすぎず普通に美味しいレシピ、身近な材料で作りやすい簡単なレシピを考案しています。 盛り付けやテーブルコーディネイトを工夫することで、いつもの料理もお客様にだせる、おもてなし料理になります。
ホストもゲストもその時間を一緒に楽しめる！が大切。ホストが頑張りすぎていると、ゲストは気を使って心から楽しめないからです。
少人数制のサロン風。
県外や都内からも通われる人気のレッスン。
豪華に見えたら嬉しいです。
よろしければ写真をタップしてご覧くださいね。
まばたきしないで、
ご覧ください。
こんなに簡単なのに豪華に見え、美味しいから・・
レッスン5品全部を その晩すぐに復習する
生徒さん多数♪
毎日の食卓を彩る、
人気講座 /
おもてなし
料理 教室
開催日：第4水木10時・
第4土日13時30分より
1日（一日体験受け付け中）
（詳細日程>>>）
おもてなし
料理教室
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1日体験で
ラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室の
レシピのお味までご確認してくださいね。
お申込みは先着順 受付中！
レパートリーが少ない
来客時には料理上手でありたいけどレシピ通り作っているのに
結婚を機に料理を始めたけれど料理初心者で見るだけの料理教室では
手際が悪くてそんなあなたに、
食べ盛りの忙しいママたちが熱心に通う！ボリュームのあるおもてなし料理
を学べる、プロが教える、
少人数制サロン風のおもてなし料理教室が
ラクレムデクレム新浦安です。
よくある、一般的なおもてなし料理教室とは違って実習で学ぶので上達が早いです。
あなたも、お客様にも同じレシピで来客時にあわてないで、 自信をもって堂々おもてなししてみませんか？
20冊の著書にまとめられたメソッドは、手軽な素材でお洒落でつくりやすいと大好評。
「おもいッきりイイテレビ」でみのもんた氏と40分生出演、NHK「あさいち」、日経新聞・毎日新聞・朝日新聞・読売新聞などでも多数レシピ紹介。
「お金のかからない食材でお客様がちゃんと素敵にできる♪」「器用でなくでも、ちゃんとできるレシピ」 「難しいことを簡単にできるように教えてくれるお料理教室」という生徒さんのお声多数。
飛行機で海外から参加する方もいる
東京駅より20分の
JR新浦安駅徒歩4分
3児のママたちが、熱心に通ってくれている・・・リアルに《毎日使える♬》おもてなし料理教室です。
自信をもって料理づくりができるから、年上の方に見られても、恥ずかしくない。 料理の基礎をプロからきちんと学ぶので、自信をもってお料理できるように。すでに彼には、すごいと思われて いるので、余裕のおもてなし。
来客時に慌てないお献立力があるので、ホームパーティも気軽に開けます。高い食材を使わないのに、お洒落で美味しいお客様仕様のお料理が、毎日の食事に使える手軽さで学べます。テーブルコーディネイトやドリンクの知識も 実践で学べるので、来客時に慌てることがありません。
お子様が好む味付けと調理法が身につく。材料選びには、薬膳の栄養知識もいれて健やかに、体思いのごちそうご飯は、美味しいので、お子様のお墨つき。気取ったおもてなし料理ではないラクレムデクレムの毎日来客レシピ。
ほか合計２０冊
著名人が掲載される、グーグルの人名辞典ナレッジパネルに掲載されるようになりました。 グーグル人名辞典の詳細を見る
ポケモン開発者の 増田順一氏は従兄弟にあたる。
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国際中医師の資格をもつ漢方の専門家でもあり、ＪＳＡ認定ソムリエ・フランスチーズ鑑評騎士でもある
ワインとチーズのプロフェショナルでもある熊谷真由美ならではの、
食を健康に楽しむコツをフランス風食空間演出
まで含めて
ご紹介します。
| 講師 | 料理研究家 熊谷真由美 |
|---|---|
| 日程 | 第４水・木 10時
・第４土・日 13時半 月4回のうちから１日予約。 おもてなし 料理教室 日程詳細>>> |
●定員 |
８名 （振替時をのぞく） |
●レッスン時間 |
約１５０分 >レッスンの進み方 |
●受講料 |
１レッスン会員 6,000円（税込） 材料費、試食代全て含む。 入会金２万円（有効期限なし。（ フランス菓子教室研究家クラス への参加も可能）。 初回は１日体験７千円（お振込み） |
●キャンセル |
レッスン前日・当日のご連絡の場合にはキャンセル扱いとなり、１００％受講料がかかります。
キャンセルポリシー 詳細>>> |
●お振替制度 |
お振替え可能です。 お申込み後、やむを得ず出席できない場合は、レッスンの前々日までなら他のレッスン日への振替ができます。 (ラクレムデクレム新浦安の フランス菓子教室 研究家クラスPATISSERIE へもお振替可能） |
●お休み |
前月の予約制なので、ご予定に合わせてご予約をおいれください。 振替は上の通りです。 |
●場所 |
●料理教室とお菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）
詳細>>>
（東京駅から２０分JR京葉線新浦安駅 徒歩４分）
詳しい道順はお申込み完了後にご連絡します。 
|
| レッスンカリキュラム | 和食・洋食・中華を毎月交互にレッスン |
| お持物 | エプロン・ペン・マスク・よろしければカメラ |
| ディプロマ（修了証）発行 |
|
和・洋・中を本格味に簡単に仕上げます。
会員の方と一緒に同じレッスンを受講して、お味までご確認くださいね。
手間がかかっているようにみえる
豪華に見えるお料理
レッスンの内容を詳しく解説（いつもレッスン直前で、失礼します・・）しているページです。過去の分は詳しいです。
画像をタップすると2025レッスンMENUの詳細ページに飛びます。
> 2025年のレッスン内容一覧
第4水木10時
第4土日13時半
振替制度
都度払い
kumagaimayumi1
@gmail.com
毎月テーマを決めて、和・洋・中の中から。
真由美メソッドだから初心者さんでもちゃんとできる！
手間がかかっているように見えるおもてなし料理。
簡単すぎて「まばたきしないでご覧ください！」
会員の方と一緒に同じレッスンを受講して、お味までご確認くださいね。
お家で主人に美味しいと言われています。我が家の定番になって今では得意レシピがたくさんできました。彼も来客時には私がつくるお料理に得意顔です。 習い始めでも５品でバランスのとれたおもてなしができるのがうれしい。
仕事や育児が忙しくて、料理に手が回らないと思っていましたが、 ラクレムデクレム料理教室のお料理は、おもてなしになるくらいおしゃれにも仕上がる！
外食やテイクアウトなど、便利な世の中ですが、ラクレムデクレム料理教室に通いだしてからは 仕事で疲れているときや、家事が面倒と感じているときにこそ、「作りたくなって、作って元気になります」。 苦痛に感じながら料理をしていたら、料理嫌いになりかねませんでしたが、今では楽しくて仕方ありません。 料理未経験で嫁いでしまいましたが、 料理上手！と、お姑さんにも、差し入れするたびに褒められています。
外食もしますが、食材の組み合わせや味付けなど、「これってあの時習った料理だってわかるので、 流行のお料理をおうちで再現ということもできるようになりました。 （リクエストするとレッスンしてくださいますし。）
コロナ禍の中、在宅勤務が増え、おうちでの料理のレパートリーの少なさに気が付きました。
材料が高価なものを使わず、いつもの食器でおしゃれにおもてなしをする
おもてなし料理教室を探していました。
今回の一日体験のお料理はどれも美味しく、おうちでもすぐに作ってみようと思わせるものでした。
入会したいと思いますので、今後ともよろしくお願いいたします。
お勤めしている娘が先生のお料理に興味津々です。お教室のお土産を味見しては、「先生、センス良すぎ！どれも美味しい」と
大好評です。復習するのが、いつも習ってすぐです。前回の干し芋も何度も何度もリピ。家族からも大絶賛されています。
お店で買うよりも、家で作ったほうが美味しいなんて。。。。私にもできるんですね。
指導歴31年、
著書20冊、
生徒数のべ1万人のプロの料理研究家の自宅キッチンで習う
国際中医師・国際中医薬膳師・JSAソムリエ・フランスチーズ鑑評騎士・
料理研究家 熊谷真由美 主宰
■
難しいことを、やさしくできるように教えてくれるラクレムデクレム新浦安だから、
家に帰ってすぐに作る生徒さん多数。
おもてなしを実践したくなるレシピです。
ホームパーティー・来客の際の段取り、タイムスケジュール
調理や盛り付けのポイントなどをプロの料理研究家から直接丁寧に、少人数で実習形式で学べます。
手間をかけたように見える♪実は 手軽だけど簡単。ふだん自分ひとりでは思いつかない、プロのアイディア。をたっぷりご紹介。
そんな
料理初心者の方にも、
簡単に毎日作れるおもてなしレシピ,
《毎日来客resipes》 です。
一日体験でお味までご確認ください。
体験レッスンでは会員様と同じ実習をした後、
テーブルコーディネートされた食卓で、
料理に合わせたワインと一緒にご試食をお楽しみくださいね。
その日からつくれる、レシピ。
・・お客様にも出したい、健康面に気を使いたい、 毎日の食事を適当にすませたくない・・・などの欲張りな目的にあうラクレムデクレム新浦安の《毎日来客recipes》。こんな レシピに出会ったら丸ごと実践することが大切になります。、
ある程度、料理脳ができていれば、良いレシピなら、一度でラクラク再現できるかと思いますが・・・・ テレビやWeb・雑誌や書籍などでは、この一番大切な料理の作業の詳細なポイントは、 文字数や時間の関係で普通は省かれてしまうのですね。これではいくら巷のただで手に入るレシピを見てつくっても うまくなるわけがないのですよね。
ラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室では、そんな巷のレシピで伝え切れないすぐに役立つポイントをお伝えしていきます。
（主婦歴の長い方に感謝される所以でもあります。）
うちのお料理教室に通って、料理上手tになる生徒さんの共通点は半年は通われていること。 そして、回を重ねるごとにちょっとした質問で、長年の疑問をクリアにされています。料理というのは、見ているのと、やるのでは 格段の違いがあるのです。おうちで前回の復習をすると明らかになる疑問が必ず一つは出ると思うんです。こうやってつくればいいんだ。 いざやってみたら・・・混ぜ加減、混ぜる手つき・・・これでいいんだっけ？って疑問がわく。「ほんとうにこれであっているの？」「こんなお味でいいの？」 これを次回のレッスンで質問したり、同じ作業の時にチェックしたり・・・。先生の側（私も）この方、この作業を上手になりたいといわれていたけれど、 上手になっているかな？とかこちら側も確認のフォローアップができるのです。
お客様料理だと、ちょっと買ってきたものを盛り付けるだけでも良いかな、って思う方もいます。お客様料理には盛り付け次第で、乗り切れます。
。
ネットなどの情報を自分でみつけてやってみるということは 素晴らしいことなのだけれども、そのやり方では、半分は自己流がはいって、しかも何があっているかわからない状態なんですね。
正しいやり方に矯正していくためには、やはりプロの客観的なアドバイスを受けるのが最短なんです。目の前でのアドバイスはすごく実践適で ためになると言ってもらえてます。例えば・・・卵のかきたま汁の手の動かし方とか、片栗粉をいれるタイミングとか入れた方とか・・・。 味付けや見た目に直接かかわるアドバイスがあなたのクセにあわせて受けることができます。
同じ生徒さんが見えるので、実際に出来ているか、確認ができます。勘違いしている
ポイントとか、道具の使い方の間違いとかを気が付いてアドバイスして差し上げることが可能なのです。
デモを見るだけの受け身の料理教室ではなく
でなく
一緒に実習して料理の基本から
テーブルコーディネイトまで実践スタイルで学ぶ ちゃんと
見につくお料理教室です。
見るだけの形式では、生徒さんの弱点を発見することが不可能で、通りいっぺんな指導になってしまいます。今まで数えきれないくらいの レッスンをカルチャーセンターなどでもしてきましたが、 「うんうん」とデモンストレーションを見ていた生徒さんが 実習になると・・・「？？？」と、ほぼ全員なる・・・・んですね。《わかる》と《できる》を知っているからこそ、《できる》おもてなし料理教室を心がけています。
少人数会員制なので、あなたの知りたい内容を丁寧に理解・習得できます。
ラクレムデクレム新浦安の試食タイムはカトラリーや食器は、パリで購入したものやIKEAで買ったものなどを使用しています。でも種類は多くなく、 毎回ほぼ同じ食器です。プロの 料理研究家としてメディア撮影の時には、スタイリングもすることが多いので、こだわって揃えたものですが。
同じ食器を使いまわしてテーブルコーディネイトをする理由は、本職はスタイリストではないからです。（プロのスタイリストさんのように、＝食器部屋＝といわれる、収納用にお部屋を借りるとかはしていなくて）収納には制限があるからです。 なので、同じ食器を何通りにも使いこなす、一器多用を基本にして、テーブルコーディネートしています。撮影のさまざまなシチュエーションにあわせて （フレンチ・イタリアンなどジャンルから、季節や年代にあわせて）いかないといけないので、価格というより形や色や柄、用途などプロ目線で吟味したものです。 こういうものでどんな風にバリエーションをつけていくのかも、参考にしていただければと思います。
内容１時間で５品作れるコース仕立てのレシピを１回でレッスン。
和食だけでなく、フレンチ・イタリアン、中華まで本格味の料理を簡単につくれます。
料理上手に思われる、家族にもお客さまにも喜ばれるお献立の組み立て方。
身近な素材をつかって豪華に見えるコスパの良いおもてなしやパーティ・もちよりにすぐに使える手軽なお料理。
漢方の食養生方法も。
ワインと料理のマリアージュも 。毎回同じ食器でテーブルコーディネイト。
（理論編） レッスンでは味のつけ方、味の変化の過程を確認 いただきます。よく《料理上手になるには、美味しいところに連れていけ♬》みたいに言われますが、 ある意味ホントです。 料理上手になる第一歩は、到達すべき目標の味付けの記憶から。最終の味、調理過程の味の暗記を繰り返すことにより、 レシピを見ないで、美味しい料理を作ることができるようになります。ここまで地の変化まで言語化してくれる、お料理教室を、私は他に知りません。
（理論編）料理の味付けには黄金比や方程式があるんです。ラクレムデクレム新浦安の真由美メソッドでは、 ただつくるだけでなく、黄金期や方程式を覚えていただいております。 実は、 味付けの黄金比や方程式は、覚えやすいものが多いです。 洋食は塩のみですし、和食はほとんどなんでも、「しょうゆ大1、みりん大1、（あとは酒を好みで）」。 割高のめんつゆは《しょうゆ１、みりん１、だし８》。日本料理界では、有名な《八方だし》と呼ぶ黄金比。 この黄金比や方程式さえ、 覚えておけば、いつでもどこでもレシピなしでも、 1品完成です。
中華はちょっと複雑ですが、 簡単レシピなら、ごま油大1としょうゆ大1で、簡単に料理ができます。 こんな感じで簡単な味付けの方程式を丸暗記できる覚え方を毎回レシピの説明でお教えします。 慣れてきたら自分好みの味を作り出すことも自由自在になりますよ。
（盛り付け編） 盛り付けに大切なのは、机上の空論ではなくて、その場その場でのバランス感覚です。 毎回のレッスンを通じて、盛り付けの基本を学び、五感を通じて 《綺麗にみえる盛り付け》を実践を通じてバランス感覚をつけていきましょう。
今まで私自身、たくさんの 料理教室に通いましたが、盛り付けの理論まで詳しく教えてくれるところはありませんでした。たくさんのプロの盛り付けの理論を書籍から独学したり、 プロの料理研究家の撮影の現場で、実践で身につけた盛り付け極意をご紹介。そしておひとりずつ実践いただき、添削していきます。 このやり方は華道のレッスンのようですね。一番身につくのが早いやり方です。
プロが現場で使用しているどんな食器でも美味しそうに盛り付ける 極意をあなたにも。
「義母にも、褒められました」「お客様が見えたとき、主人が誇らしげでした」など、他人からも、お墨つきをもらえる、特別なレッスンをラクレムデクレム新浦安で特別にどうぞ。
（技術編） 料理には、 「食材を切る」「調味料を正しく計り、準備する」「調理する」「お片付け」など４つのプロセスがあります。 ラクレムデクレムの料理教室のレッスンではどのプロセスも大切にしています。
「調理」の部分は上記の通りでポイントになるプロセスですが、 「切る」という手順は、料理の完成の仕上がりや味の含みや調理時間の短縮にもつながります。
頻繁に使う、薄切り、細切り、みじん切りなどの基本のさまざま切り方は、入会後、おひとりずつ包丁の持ち方から指導します。 料理初心者さんのうちに、包丁の持ち方から切り方までの基本をしっかりと、 コツをつかんでおきましょう。これからの長い料理人生、いつでも手際良く、美しく美味しく料理ができるようになります。
そのために必要な、 おススメの包丁、まな板、計量カップ、計量スプーンなどの揃え方から正しい使い方まで、細かいところも、きちんと マスターしてしまいましょう。
料理に慣れていない人に共通する失敗例は、大体決まっています。 「揚げ物の油が苦手で怖い」、（油の扱いが間違っているから。） 「味が決まらない」（味付け以前の計量スプーンのはかり方などの基本を押さえていないから） 「いためものを焦がしてしまう」（火加減の基本をまだ知らないから）などなど。
つまずくポイントを知っていれば、 失敗を恐れずに料理に挑戦できますが、テレビやWebなどでは、この一番大切な作業の意味は、 文字数や時間の関係で普通は省かれてしまうのですね。これではいくらそういうレシピを見てつくっても うまくなるわけがないですよね。
ラクレムデクレムではここを省かずに、重点的に説明させていただいております。
ラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理は《見た目が素敵》なだけのおもてなし料理レシピにしていません。 大切な方の健康があってこそ。中医学での体質を考えておもてなし料理 に仕上げます。ただ見栄えがいいだけの おもてなし料理でなく、毎日つくって食べても、負担にならないおもてなし料理レシピ。
おもてなし料理教室には2通りあります。
１つは講師が前日に仕込んでおいてゆっくり口頭説明を聞いて、試食だけするタイプ。
２つめはラクレムデクレム新浦安のように、すべて当日生徒さんと一緒に作り上げていくタイプ。
表にしてみると・・
| 当講座 | 他教室 |
|---|---|
| レッスンの形式 | |
|
全て当日実習 生徒さんがつくります |
前日講師仕込み 当日はできたものの口頭説明 |
| 品数 | |
|
5品 |
10品 |
| １品の量 | |
|
たっぷりボリューミイ |
ひと口サイズ |
| 盛り付け | |
|
生徒さんによる |
助手さんなど |
| テーブルコーディネイト | |
|
一器多用（マスコミ撮影兼用） |
毎回異なる食器 （レンタル食器） |
| 試食時の雰囲気 | |
|
サロン風優雅 |
サロン風優雅 |
ラクレムデクレム新浦安では、ひとりでおうちでつくれるように、品数は5品、実習形式です。おひとりで来客時に1レッスン分でおもてなしができるように お献立を組み立てているので・・。時間も食器も体力も限界があるということを想定した、リアルなおもてなし料理教室です。
簡単なのに、お店で食べるより美味しい本格味。これも指導歴30年の プロの料理研究家のノウハウを詰め込んだ、私オリジナルのレシピになります。
初心者さんからベテランさんまでお見えです。
見るだけのレッスンにしていないのは、料理上手になるサイクルがあるからです。考え方とやり方の両方を大切にしています。最近は
座学中心の考え方だけのオンライン講座や見るだけの講座、また、ただ言われたままの手を動かす、やり方だけの講座があります。
残念ながら、
理論と実践のどちらかだけでは、上達しません。
一番いいのは、考え方とやり方を同時に行うこと。聞いたこと、見たことは、自分で手を動かしてみて初めて理解できるのです。
だから理論と実践がいいサイクルになることがとっても大切なのです。
いくら素敵なゴルファーの説明を聞いているだけでは、上達しません。自分で実践してみて初めて、自分ができていないことや
直すべきことを知ることができます。バラバラに理解するのではなく、全体で理解していただきたいので、
会員制で継続をしていただく、一番上達が速いスタイルでレッスンしています。
ラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理は、大皿盛りにすることが多いです。この方が実際、来客時に現実的だからです。
私はフランス留学のあと、恵比寿のジョエル・ロブション氏のレストランに勤務したのですが、そこでは繊細な盛り付けをしていました。プロ中のプロが
10人近く1品に携わるのです。これを、素人がおうちで真似するのは無理！って思いました。しかも速くお客さんにお料理をもっていかないとシェフは
怒ってしまいます。
そもそも、小皿盛りや品数は多いフランス料理は日本の懐石料理の影響って知っていますか？本場フランスでは、大皿盛りが来客時の基本。 Partager Styleといって、シェアすることで仲良くなれるという感じなんです盛り。しかも出来立て料理を温かいうちにいただけるし、 洗い物が少ないので合理的。だから ラクレムデクレム新浦安のお客様料理もフランス式です。 だからお客様の人数（食器の数）も関係ないし、盛り付けも簡単だから品数も増やすのも手軽なんです。
フランスで学んだこと。みんなが好きな味わいは、ずっと変わらないこと。
だから、ラクレムデクレム新浦安での、おもてなし料理のレシピは、皆が好きな味わいにしています。食べたことのない、クリエイティブ？な味わいには
していません。
お子様や男性は、安心する、知っている味わいが好きです。命をつなぐ食事の味わいに冒険は必要ない！！と思っています。 だから、盛り付けなど見た目は少し変わっていても、食べてみるとほっとする味わいになるレシピに しています。美味しいものは、「美味しい」とだけ思ってもらえれば 。
おしゃれで本格味のみんなが美味しいと言ってくれる料理 が気軽につくれるようになります。 外で食べるより、美味しいって言われてみませんか？パーティのメイン料理にも自信がつきます。
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コストを抑えた身近な素材だから、レッスンの当日からいきなり、おうちで習った料理を再現 できます。
特徴
手が込んだように豪華に見える見栄えのよい料理をコスパよく、来客や家族の記念日に作ることができます。
「作りたくない、ちょっと面倒」そんな風に感じる現実的なライフスタイルにもあわせて、上手な作り置きや使いまわしなどもご紹介。
だから一度で何回も美味しい思いをしながら、《おうち自炊》。 段取りを考慮した来客のためのお献立。
大人の事情で口外できないことってあります。それが表のメディアで得られる情報です。その業界が携わるプロならではの知りえる 情報は・・対面教室のようなクローズの環境でしかお伝えできないものです。本当の食の情報、本質的な食の情報を得たい方も・・・ぜひどうそ。
オフィシャルな場所だと誤解を生みそうな情報やとっつきにくい情報などは、ある程度控えめにお話しているのです。 テレビとかもそうです。 対面の お料理教室では、本音でお話できます。 人間は食べたものでできているといいます。将来のことを考えて、 もう一歩踏み込んだ情報が欲しい方は、充実しているラクレムデクレム新浦安へ。通えないときにはお振替制度があるので、 スケジュールに合わせて通ってくださいね。
。 。
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うちの料理教室のよいところは、次回のレッスンで感想をいただけたり、質問＆疑問を解決できることです。具体的な アドバイスは色々応用が利くよう理由もお伝えしているので、アレンジがきくようになります。
ラクレムデクレム新浦安での丁寧な フォローアップは、繰り返し通ってくださるからこそ実現します。いろんな料理教室を単発ではしごするのとは比べ物にならないほど、 あなたのふだんの料理をしていく上での即戦力になります。
繰り返し通っていれば、普段の疑問や確認、そして「これをつくってみたいリクエスト」ができる（大好評です）環境を手に入れることができるのです。 だからこんな面倒見のいいおもてなし料理教室は 他にはないんじゃないかなって思います。多ジャンルの料理を本格味に・・・でもできるだけ簡単につくって、家族から絶賛されたい方は 是非一度ラクレムデクレム新浦安おもてなし料理教室の１日体験にお越しください。
☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*☆*ﾟ ゜ﾟ*
案内こちらも、リクエストで開催しましたので、おひとりずつ私のサポートを受けながら実習いただきました。
会員の方と一緒に同じレッスンを受講して、お味までご確認くださいね。
はじめまして。料理研究家 熊谷真由美です。子供のころから、お料理好きでしたが社会人になってから、 おつきあいでお料理教室に通い始め・・・・楽しすぎて・・・数多くの料理教室やお菓子教室に通ってしまいました。
国内で学ぶのに飽きたらず、フランスにまで学びに渡仏、短期料理留学。帰国後、パリと恵比寿のミシュランの2か所のレストランでも働かせてもらい・・。 投資した費用は8ケタほど・・。
職人肌の有名店のシェフが黙々とつくる（言語化されない＝プロの感覚でつくる）料理教室。 先生がほとんど作り置きして試食時の雰囲気を楽しむような、お洒落に見るだけの（大切な時間配分や時間軸が学べない）お料理教室もありました・・。。
そして私が働いた、プロの超一流のパリと恵比寿の高級フレンチレストランでは、 専門料理人が何十人もかかって分業制で、ひとつのお料理やお菓子を仕上げていました。。（1人では完成できない料理）
料理研究家のチーフアシスタントをしながら、おもてなし料理教室を始めようと決意していた私は・・・
「 お家で素人がひとりでつくるために、 レシピや素材に配慮して絶対に失敗しないようレシピの組み立てを考え、 【家に帰って本当にできるための思いやりのエッセンス】を加えてレッスンしよう」と
強く思いました。だからラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室のレッスンでは、 すごく高度なテクニックもさりげなく加えますが、あくまで基本はちゃんと美味しく、 毎日近くでそろう材料で・・・・。自分が本当に食べて安心で健康的で、美味しいと思うお料理にこだわっています。
そんな私が一番通いたかった、こだわりのお料理教室をはじめて・・早30年。いつしか、 私の料理は【身近な素材なのに華やかで、ちゃんと美味しい】 そんな評判でマスコミのお仕事をいただいています。これからも、そのコツを生徒さんにだし惜しみなくお伝えしていきます。
↓↓↓そんな方も・・・ ↓↓↓
はじめまして、
料理研究家の熊谷真由美です。
公民館で始めた《おもてなし料理教室来客レシピ》も2022年で指導歴30年になりました。 現在では新浦安に拠点を移し、おかげさまでNHKはじめ、テレビに20回近く出演させていただき、雑誌のお仕事などのほか、 レシピ本の出版著書20冊、生徒数のべ1万人になりました。不特定多数の方に レシピを提供するお仕事もたくさんさせていただきました。私にとってやりがいのあるお仕事です。
やはり、レシピというのは、ひとつの舞台の脚本のようなもの。レシピ全体を通しての最適なやり方があるのです。 にもかかわらず、好きな やり方を繋ぎあわせるやり方では美味しい料理ができにくいのです。レシピ全体を丸ごと真似すればきちんと成功するレシピでも つなぎわせてしまえば、途端に失敗しやすくなっちゃうんです。こういう場合は、何度やってみても上手くいきにくいです。
しいたけ ですが、何か・・・・
大切な人の心をぎゅっとつかみ、
楽しい美味しい時間をすごすための
簡単おしゃれな毎日使える来客レシピ、毎日来客レシピ。
会員の方と一緒に同じレッスンを受講して、お味までご確認くださいね。
こんなに簡単なのに豪華に見え、美味しいから・・
レッスン5品全部をその晩すぐに復習する生徒さん多数♪
食べ盛りのお子さまが毎日喜び、
1日体験で
ラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室の
レシピのお味までご確認してくださいね。
第4水・木・土・日より1日
あなたも毎日ほめられるレシピで来客おもてなし
会員の方と一緒に同じレッスンを受講して、お味までご確認くださいね。
ラクレムデクレム新浦安では、講師の料理研究家 熊谷真由美が 国際中医師という 漢方の医者が取得する資格を取り、食による正しい養生法をご紹介し、生徒さんに還元しています。
VOICE
さらにラクレムデクレムでは
プロとして指導歴31年の経験により
初心者さんからベテランさんまで
・・・・・を徹底サポートしております
ので
レッスン後のその日からおうちで大絶賛される
お料理が初心者さんでもつくれる
ようになります。
レッスンのときに漢方の資格をとった先生の漢方体質からみたおすすめ食材での食養生法が役立っています。 なんと今年1年は花粉症の私自身が病院にいかずにすみました。
学校で不便を感じていた子供にもススメたら、子供からも感謝の声。 家族のために栄養知識を身につけながら、健康管理・セルフケアできる、 おもてなし料理教室って他では聞かないですね。また相談させてください。
子供が小さいころに入会しました。3児の母になり、レパートリーをもっと増やしたくて10年ほどブランクがあきましたが、復帰しました。
限られた時間にぎゅっと充実したレッスン時間。昔のままなので安心しました。これからは月1回のレッスンで子供のリクエストにこたえられるように、 メニューもリクエストさせていただきます。またよろしくお願いします。
以上、一部ですが、みなさま、「こんな私でもおうちで作れました」「自分をほめてあげたくなります。」 「またつくってと、言われています。」「完食が嬉しい」 「ボリューム感が嬉しい」と言われて、神奈川、埼玉、東京からも千葉県の浦安市にレッスンにお見えです。
ccccへ移動ココから写真 
ここまで
メディアのお仕事でも、編集スタッフから褒められる、熊谷真由美ならではの《流れるようにすすむ》レッスン。
これには、こだわりがあるからです。
おもてなし料理教室でのレッスンの特徴は・・・
今回のお献立５品の詳細説明（失敗する箇所と回避の見極めポイント）
お客さまにお出しする設定で毎回身近な素材を上手に美しく使いこなすコツ。美味しくつくるポイント。盛り付けの極意を学びましょう。 上品な和食・定番の中華レシピ・気軽なフレンチ＆イタリアンが得意に。もちろん、今日の夕食に気軽に使いこなせるレシピです。
見るだけでもわからないことも、ご自身でやるので、おうちで迷いません。
食育はフランスでルソン ド グート（味覚教育）が行われはじめたことに触発されてはじまったように思えます。食のフランスですら、教育機関で食の教育をしなければならないという現状。最近はテレビでも「食塩と砂糖の過剰摂取には気をつけましょう」というCMがはいるほど。 世界的なボーダレスがこんな形で影響を与えているのです。食育は学校でのお子様の教育というより、 家庭でのお母様たちの認識によるところが大きいと思っています。
食育の塾もあるようですが、本来はお母さまから お子様に伝えていくものです。。
お子様の無垢な味覚をもっと大切にしたい方のためのラクレムデクレム新浦安のレッスンです。
結論！ 料理が楽しめない理由は、行間のない説明を受けているから。 レシピに書かれている行間のコツを誰も教えてくれないので、 書いてある通りなんとなく作る→・・・の繰り返しになっているから。
簡単なので運動会などお弁当向きの小さな海苔巻き、韓国料理のコマキンパ。ご自分の分はご自分で巻いて試食。
レシピに書いてある通りに、弱火で１５分煮込んで、酒をいれて・・・。
この意味を説明すると
『沸騰までは強火で、沸騰したら火を弱めて１５分。お酒を先にいれることで、 素材が柔らかくなり、臭みもとりますよ・・・』という意味。ご存じでしたか？
知らない方って多いですよね。コレ私たちプロの料理研究家のレシピライティングのノウハウですから・・・。
でも売っているレシピ本は これを基本にして書かれているんですね。こんなひとつひとつの手順の意味が分からなければ、淡々と作業が続くので省略したりすれば必ず 美味しくできる確率が減ってしますよね。
お子様がお稲荷さんを大嫌いだったそう・・・。それは市販の味付き油揚げでつくっていたから・・。レッスン後のお土産の稲荷寿司
を食べて、
「美味しい！つくって！」コールを受けたとか。
最近はこのようなノウハウさえしらない素人さんが自己流で書いたレシピで投稿していたりするので、再現すること自体が難しく、 美味しくはできないのは当たり前です。
ラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室は、簡単なのに本格味のレシピが人気です。だからといって、たくさんの珍しい調味料を 使うことは、ほとんどありません。その代わり真由美メソッドで工夫してあるオリジナルレシピになります。
ラクレムデクレム新浦安でレッスンする洋風料理は、フレンチやイタリアン・スペイン料理などを含みます。 どこか懐かしく、どこか温かくほっこりする。・・・・・・そんな料理。素材は高級なものではないし、特別なものを使うわけではないけれど、 誰が食べても、「美味しい！」と思わず笑みがこぼれてしまうお味。みんなに喜ばれ、健康のことも気遣った、和食好きにもおすすめしたい 真由美メソッドの洋風料理です。
こんなに簡単なのに豪華に見え、美味しいから・・
レッスン5品全部をその晩すぐに復習する生徒さん多数♪
食べ盛りのお子さまが毎日喜び、
1日体験で
ラクレムデクレム新浦安のおもてなし料理教室の
レシピのお味までご確認してくださいね。
第4水・木・土・日より1日
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ラクレムデクレム新浦安から1日体験レッスン日の確定日をご連絡します。お支払いについてもご案内させていただきます。 ※1日体験では入会検討の方が1回のみ受講できます。
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これで1日体験レッスンを受ける準備が整いました。当日開始時間までに起こしください。
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ご質問・ご相談は、お気軽にお問い合わせください。 ） 東京ベイ新浦安 料理教室熊谷真由美のラクレムデクレム
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kumagaimayumi1@gmail.comへ直接メールくださると幸いです。
こんなに簡単なのに豪華に見え、美味しいから・・
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リクエストの件有り難うございます。
我が家食べ盛り男子3人いますので、ボリュームあるスピードメニューで且つお弁当にも使えたら嬉しいです。と、ざっくりリクエストですいません😅
あとは、保存食？美味しいお漬け物が作れるようになりたいです。
あと、すいません。ワイン好きの人がいるので、簡単にお酒に合うおつまみを3品ほど、ぱぱっと作れるよいかになれたら嬉しいです✨千葉県Ｍさん
ビールみたいな林檎ゼリー
20221023 千葉県・Kさん
主人が毎月、先生のレッスンのお献立をチェックしています。
今回の（《昭和レトロなお誕生日会》のテーマのレッスン）、【スパゲッティ・ナポリタン】 は「主人が食べたないで持ち帰るよう」 に
言われているので・・・・ほぼ食べないでお土産にします。このショートケーキサレとあわせて。
男性ってスパゲッティ・ナポリタンて好きですよね。男性好みのレッスン嬉しいです。
20221123豚肉のタレ・・・ これ売れます！！先生作って売ってくれたら買います！！ホント美味しい！！おうちで多めにつくって ふだんや来客時にヘビロテしたいと思います。 これだけでなく、先生のレシピを《タレシリーズ》でまとめて普段愛用しているのですが‥すっごく使えます。千葉県Cさん
ラクレムデクレム新浦安のご入会の生徒さんがレッスンの合間にご報告されたり、メールをいただいたお言葉の中で多いものです。
