つくりたい《おもてなし料理NO.1》がプライベートレッスンで習える！
「まさかキッシュを自分でつくれる
なんて思わなかった」
お料理づくりはじめてさんも・・・
たった1レッスンで
キッシュをつくって、切らずに1ホールお持ち帰りします。
新設
定員：1名
今回、おもてなし料理教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ）でも、リクエストの多いキッシュの １日単発講座を新設しました。
キッシュは難しそうに思われていますが、フランスではとってもカジュアルな手抜き料理です。どこの家庭でも ちゃっちゃとつくっています。
かたや、日本ではパーティやおもてなしでキッシュの手作りをお出しすると、「料理ができる人」と思われるそうです。
難しそうな憧れ的なイメージがあるせいか、本式のキッシュをきちんとつくろうとする方が少ないです。
だからなのか、フランスではフランと呼ばれる、キッシュの中身だけのお料理を、日本では無理やり 「皮なしキッシュ」など呼んでいます。
ちょっと学べば、本式のキッシュが手軽に作れるようになるのに残念です。
あなたはクッキーをつくったことがありますか？卵焼きをつくったことがありますか？
この2つが作ったことのある方にはすんなりと創れるでしょうし、クッキーも卵焼きを作ったことがない方もクッキーと卵焼きを
つくれるようになるくらいの簡単さなので安心してください。
キッシュが手作りできるようになると・・・・
こんなことができるように
褒められメニュー♡「キッシュ」 お友達との持ち寄りランチ会などで、喜んでもらえること間違いなし
| 講師 | 料理研究家 熊谷真由美 |
|---|---|
| 日程 | お好きな日10時より |
| 受講料 | 10,000円 （2024年8月15日以降のお申込みは12.000円） |
| 場所 | お料理教室とお菓子教室ラクレムデクレム新浦安（東京ベイ） |
●定員 |
原則としてプライベートレッスン。 2名 |
内容 |
キッシュ１日単発講座で作られたのはオリジナルボックスに入れて丸ごとお持ち帰りしていただきます キッシュ１日単発講座を申し込む>>> |
詳細画像１の説明文をここに入れます
こんな方へ
もちろん、キッシュづくりを教えてくれる講座やレシピは他にもあります。 でも、世の中のキッシュづくりレシピのほとんどは、「キッシュづくりの作業」を学ぶ事がメインで、 実際にキッシュづくりで失敗するところはどこ？で、どうしてなのか？ おうちで必ず迷ってしまうポイントをクローズアップして大切なノウハウを身につけることはできません。 （知ってると出来るは違いますよね？）でも、この１日単発は違います。
どんな時に、どんな手つきをしてキッシュ生地を敷きこんでいけば良いか？ どこをどうしないと側面の生地がなくなってしまうのか？ そして、生地が生焼けになってしまわないためにはどんなことををしていけばいいのか？ それらを、実際に説明と実習をしながら、プロの料理研究家 熊谷真由美 からアドバイスをもらいながら身につけることができます。
つまり、このキッシュ１日単発講座が他と違うのは、 「レシピを学んで知っただけの状態」ではなく、おうちでヘビロテできる 失敗しないキッシュづくりが1回で身につくということです。 それに、私はプロとして、フランスの料理学校を卒業し、パリのレストランでも働き、生徒数のべ1万人に教えてきて、レシピ本も20冊出版、 指導歴も30年。キッシュが表紙になったrecipe本も出版しています。 キッシュづくりは、バターや材料を使いますので、失敗してしまえばお金を捨てることになりますし、 その時はキッシュが完成しないので、予定が崩れてしまいます。 なので、キッシュづくりには、何度も試作を重ね、パリでいただくキッシュづくりに意欲を燃やし、キッシュへの 真剣度は違います。
あなたは、キッシュづくりを覚えるのに、材料や作り方だけを知っているけど、 ただ上辺のやり方を知っているだけの人から学びたいですか？ それとも、何度もキッシュの試作を重ね、本場のキッシュを食べ歩いてきた、 プロの修業をしてきた人から習いたいですか？もし答えが後者なら、このキッシュ1日単発講座はあなたにピッタリです。
作業には個人差があります。12時30分を目標に。
ワインによくあうキッシュ。自分で本を買って作ってみたことがあるのですが、いつも失敗。
「生地がひび割れたり・・・」「生地が縮んで分厚くなる」「生地が固い・・・」などなど。味はそこそこ美味しいのですごく残念で。このままでは、材料も時間も無駄になるだけだと思い、
レッスンにお見えになりました。
レッスンではフードプロセッサーでのキッシュ生地づくりをご希望されたので、1分ほどで作業。あっという間にできるので、
作業前にじっくり解説しました。「自己流でつくっていたのと、タイミングの見極めなど、すべてが違っていました」。そしれ次は具のポイントやアレンジのコツも伝授。焼いている30分の待ち時間では卵液の配合の黄金レシピから普段レシピまでご紹介。
綺麗に焼きあがったキッシュ・ロレーヌ。熱々の出来立てをお持ち帰りになりました。「こんなに綺麗に完成して安心しました。また復習してひとりでできるか確認して、またわからなければ。また来ます」
