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国立北京中医薬大学 日本校
中医薬膳専科の卒業試験。
昨日全科目終了。

中薬(生薬)
方剤学(漢方薬)
中医営養学
中医薬膳学
弁証施膳
(弁証論治により漢方薬を
処方するところ、薬膳では
食材を処方するので、
施膳と言います。)


中医基礎理論
中医診断学

なんと午後の発表会の時に、もう成績発表。
卒業試験、合格しました。

ゴロ合わせを披露していた、

中薬学・方剤学は
・・・・100点満点
いただきました。
(2週間後の本番試験はもっと難しいので、気は抜けません)

午後は卒業作品発表会。
これは弁証施膳形式

正しい中医薬膳の形です。

患者さんの症状を弁証論治。
治療方針と食材・レシピまでを
かいた
薬膳処方箋

ひとりずつ発表し
中医師と中国人の薬膳教授から
アドバイス&採点。

ご自分の症例で
発表されている人が結構いました。

患者さんが女性だと、
月経情報を聞かないと
ダメだということがわかりました。
本人だとわかると、追加で問診。
さながら診察室。

本人が隠していたことも、

どんどん指摘!!!
されるので、
中医学の面白さを実感しました。

私は冷えをテーマにしたレシピ

中医学では

冷えの原因診断が
凄く詳しく出来ます。

色んな冷えの形があり、
それぞれに対処が変わります。

私は体を温めることが
できなくて起こる=冷え=、

腎陽虚証

をテーマにしました。
(9月のお教室で実習します。)
中国人の教授が
「私も家でよく作る」
と言っていただきました。

色んな方の例を、3時間かけて
すごく厳しいプロの目で採点。
「現実の症状ではこういう人多いですよ。」とか言われ、とっても実践的で期待以上に興味深い内容でした。

中でも

なつめの素晴らしさを再び力説されたので帰り隣の健康食品屋さんで赤なつめ購入。

女性の味方 漢方薬【大棗たいそう】(赤なつめ)スーパーで買える漢方薬

女性の味方 漢方薬【大棗たいそう】(赤なつめ)スーパーで買える漢方薬

帰経 心 脾 胃
四気五味 甘温
効能
補中益気
養血安神

友達に 「必ずナツメ買うね」と指摘された通り、私の必須中医サプリ。

補気類
であり、血も作るので、中国では産後に贈ったりするそう。
疲労回復効果があり、安眠効果も。
動悸やめまいにも。
中医で

安神効果といって
精神安定の効果があるので、
疲労回復しながら
やる気を持続させることができる

補気類の
赤ナツメは、
気虚体質の人や血虚体質の人に
今のテストを続けて
頑張らなきゃいけない状況にピッタリ。

現代の西洋的な研究でも、

抗アレルギー、
抗コレステロール、
高脂血証

に効果があると言われています。

【ただし、ナツメをオススメしない人】
・痰湿体質X実熱体質の人(HPまたはお教室でチェックできます)
(目安として、赤い吹き出物が出やすい人。
むくみがちの人。鼻や痰が黄色の人。)

では。

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1) 【卵1個のフレンチ】
日本ヴォーグ社 熊谷真由美著

2)(台湾にて翻訳本出版)
【卵1個のフレンチ】暖流出版社 熊谷真由美著

3)【ワインとチーズを楽しむ生活】
河出書房新社
熊谷真由美 著

4)韓国にて翻訳本出版)
【ワインとチーズを楽しむ生活】
河出書房新社 熊谷真由美 著

5) 【チーズのレシピ40 ~チーズとワインのある おいしい生活~】
  日東書院 熊谷真由美著

6)【フランスの気取らないお菓子】
日東書院 熊谷真由美著

7)【塩スイーツ】 
  日東書院  熊谷真由美著●

8)台湾にて翻訳本出版)
【塩スイー】ツ 日東書院 熊谷真由美著

9)【かんたんかわいい
デコロールケーキの 作り方】
熊谷真由美著 メディアソフト社

10)台湾で翻訳本)
【かんたんかわいい
デコロールケーキの作り方】
熊谷真由美著 メディアソフト社

11)【かんたんかわいい
プリントクキーの作り方】
 熊谷真由美著メディアソフト社

12) 【子どもがよろこぶ!
かんたんかわいいデコロールケーキの作り方】
PHP研究所 熊谷真由美著 

13)【晩酌おつまみ】  
コスミック出版 熊谷真由美 共著
14)【簡単!晩酌おつまみ】  
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スーパーで買える漢方薬。辛涼解表薬 【菊花】

スーパーで買える漢方薬。辛涼解表薬 【菊花】


今日明日受験生。

と言っても、リハ的な卒業試験。
国立北京中医薬大学 日本校
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本日5科目終了。

中薬(生薬)
方剤学(漢方薬)
中医営養学
中医薬膳学
弁証施膳
(弁証論治により漢方薬を
処方するところ、薬膳では
食材を処方するので、
施膳と言います。)

今日ひと山越えてちょっと安心。

明日2科目&卒業作品発表会。

と言っても、まだ午後に
みんなの前で
レシピ発表するのなんか眼中になく。
目下、
午前中の2科目終えるのみ。

中医基礎理論
中医診断学

それで頭いっぱい。

==菊花==

いつもおっとりと、

気虚体質

の私ですが、
こういう張りつめた
気合いをいれる時は、

気滞体質

になって、

ストレスが肝を攻撃しがち。

(中医学では=

肝気鬱血証

と言います)

なので、いわゆる

気持ちの高ぶりを抑え
ココロを平常心に保つ食材

平肝潜陽作用のある、

食用菊

を食べま〜す。

そう

食用菊は
・精神安定剤

=食用菊のおひたし=
①花びらをほぐす
②熱湯に酢をちょっと垂らして
さっと茹でる。
③オリーブオイルとお醤油数滴たらす。

でいただきます。
2個も食べれば効果あり。

【菊花】

帰経 肝・肺
四気五味 辛甘苦微寒
【辛涼解表類】
効能
・疏風清熱
・清肝明目
・清熱解毒

つまり・・・(昔はわけわからん、漢方語も今は書きやすいから、こっちが便利)

・目の充血防げます。

・ストレス頭痛やめまい
・緑内障の予防や食治療にも
・生理前にイライラする人
・すぐに怒る人
・カゼのひきはじめ。
寒気もするけど熱っぽい時。
(いわゆる葛根湯にあう証
「寒気がひどくて熱も少しあって汗はかいて
いない」 ではなく
熱も冷まし、咳も止まり、
喉の痛みもおさまります。

注意)葛根湯を飲みながら食べると、葛根湯は体を温め発汗させようとしているのに、
体を冷やしながら発汗させる菊花とは
反対の作用をするので、逆効果です。

このほか
・赤い吹き出物にも。
・高血圧・狭心症の痛み緩和にも

注意)また不調原因が冷えによるもの、また冷えがひどい人は多食しない。
(漢方の考え方では、証(体質)にあっていなければその効能は発揮されないと考えます。万人に効くものではないのです。なので、中医薬膳では、弁証論治(漢方体質診断)により、体質を知っておくことが食材選びに大事。)

平安時代には頭痛薬として使われていたそうです。

お湯を注いでお茶にしても
手軽でおススメ。和のハーブティーです。
ちなみに

菊花は、
食材【辛涼解表類】、
生薬【辛涼解表薬】。
漢方薬【辛涼解表剤】には
【桑菊飲】【銀翹散】などがあります。

辛涼解表剤は、いわゆるカゼの時のもの。
これを処方された時は、同じ効用なので、
併用できます。

明日も頑張ります

では。

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いよいよ最初のテスト、あと数日で始まり。
テスト前ということで、頭の良くなる薬膳食材を、積極的にとり始め。
●詳しくはこちらをクリック→(⚫︎)

薬膳では、食養生のジャンルでは、益智健脳薬膳というのがあるんですね。

子供がとれば、知育に。
高齢者がとれば、ボケない?!

私がとれば、どっち?!

ということで、今日は黒キクラゲを。
すごく優秀な薬膳食材。

===黒キクラゲ===

腎にはいる(=アンチエイジング)、
抗がん食材でも有名ですが、
補血食材でもあるし、
漢方薬 田七人参のような止血類でもあるので、女性は味方にしておきたい食材ですよ。
しかも補気類。

貧血だけでなく、漢方の血(けつ)はもっと意味が広い!!!!
赤ちゃんの飲むおっぱいも「血」。

補気なのでやる気に出ない人にも。
・・・「貧血」の人
「月経量が多い人。
「おっぱいの出をよくしたい人」
漢方薬なら、補気・補血の漢方薬、
「四物湯」
「四君子湯」
「ハ珍湯」
「十全大補湯」

などと同じ補気養血作用があるのが、
黒キクラゲ。

「痔」「眼底出血」「高血圧」「子宮頸がん」の食療にもオススメと薬膳の教科書に記載があります。
こういうときでなくても、
肺にも入り(=帰経 肺)、
「空咳」や「乾燥肌」「便秘」
にも〜。


さて、知能の方には、どれくらい効果あるでしょうか?!他の健脳食材もしばらくたくさんとって行こうと思います。

100均グッズで、ミニーちゃんのテーブルコーディネート

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●出来上がりはこちらをクリック→(⚫︎)

では。

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今日からまた違う先生。
先週【感冒】の弁証(診断)を学び、
今日は【胃痛】について。原因が今日は7つほどあったかな。全部の対応する症状と漢方薬と食材を覚えなきゃ。
(必要なら、聞いて下さいね。)

先週から休み時間や会話に杏仁(漢方薬キョウニン)のおやつや話題が出て、プライベートでも台湾土産など、合計5回くらいの杏仁シンクロ。

杏仁茶250mlにゼラチン3gで固めた杏仁豆腐。

杏仁茶250mlにゼラチン3gで固めた杏仁豆腐。

杏仁

キョウニン
【止咳平喘薬】(苦微温 肺大腸)
効用
《止咳平喘》
《潤腸通便》

明日からは【中医内科学】
まとめです。
頑張らなきゃ。

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バレンタインなのでメニュー表をどうしよう?・・・とふっとひらめいたのが、折ってハート型にして、クリップでとめるアイディア。すべてセリアのグッズ。

バレンタインなのでメニュー表をどうしよう?・・・とふっとひらめいたのが、折ってハート型にして、クリップでとめるアイディア。すべてセリアのグッズ。

予定通り、パニクリ気味。
中医薬膳の大学の復習があと少しです。講義1日分がノート1冊の目安。講座2日でペンを1本使い切る、と言うと量の多さがイメージ出来るでしょうか?

テスト宿題ももう一度やって提出したいし。今日「方剤学」あと明日「中医薬膳学」
ギリギリ。

時間の割り振り、仕事とのコマ、パズルのように・・・・。

こんな時、気虚体質気味の私も、反対の一過性の気滞証になるようなので、予防策。と言っても、すでに昨晩息抜きと勉強で1時間
スマフォいじって目が充血気味。
ヤバイ。
パソコンって目が動いてないし、ストレスになっているんだと思う。

あわてて【桑の葉茶】加工でんぷん無しのナチュラルハウスのもの。飲んでます。

漢方薬としては
【桑葉】(辛涼解表薬)
1)カゼのひき始めに、熱が下がります。
2)咳を止め、
肺を潤す。=肌も潤う=お通じにもいい。
3)平肝陽。今みたいなとき
また陰虚体質の人が肝陽上亢が原因の頭痛、めまいにも。

4)目の充血、かすみ目、視力ダウンの時の明目作用
5)止血作用。

私にとってはお薬。
美容にもいい。&クールダウンしてくれるはず。心も体も。リラックス。

薬膳勉強して体質(証)が分かる様になった(弁証できる)ので、体質相談にのっているように、私もちゃんとMy薬膳しています。

土、日曜また授業。

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明日からおもてなし教室。中医薬膳もテストの話が話題になるようになりました。覚える量が膨大。暗記の仕方を学ぶ20時間5万円の外部講座のお誘いを受け、揺れてしまうほど。(これは脳の使い方講座)本格薬膳はやはりやり甲斐があります。

中医薬膳のスクラップメモ公開します。
みなさんの体調改善に役立てば幸いです

⚫︎中医薬膳では
おひとりの体質にあった食材を
これらの中から選びます⚫︎

本格的な中医薬膳では、ベロ診断(舌診)や問診や望診などを合わせ四診でその方のその時の状況にピッタリとあったものをお勧めします。

専門的に言うと弁証の(体質診断)あと食材の四気五味や帰経を考慮するのです。

なので、一般的にははそうでも体質に合わないと効果は出にくいですが、意識して摂るだけで改善すればしめたもの。

食材は膨大なのですがスクラップ的にメモしているものを公開します。(日々更新して行きますね)日々の食材の力を実感してみて下さいね。

まとめるのにも膨大な時間がかかりますので、その途中からの公開です。

(個人的な相談はお教室の後受けております)

@@@まとめ途中&新しい記事で更新予定@@@

デトックス

:ごぼう・キャベツ・寒天・長芋
⚫︎むくみ:茄子枝豆とうもろこしハマグリ鯛里芋小豆
⚫︎咳ギンナン
⚫︎肩こり:黒酢ブルーベリー
⚫︎肌のシミ・くすみ:木クラゲニラサフラン黒酢イカブルーベリー
⚫︎しっとり美肌シワ:乾燥舞茸改善ニラ松の実白ゴマ百合根松の実
⚫︎美髪:マグロひじき海藻類
⚫︎冷え:ニラ唐辛子ニンニクネギ生姜玉ねぎカブエビ花椒シナモン
⚫︎アンチエイジング老化防止:鯵海藻類
ブルーベリーブロッコリー黒ゴマ昆布キノコ
干貝柱長芋鯵キャベツ豆腐ひじき大和芋
マグロクルミニラ木クラゲ山芋ごぼう
⚫︎脳の働きアップ:クルミ鯵
⚫︎かすみ目:海藻類
⚫︎解熱ごぼう
⚫︎解毒:ごぼう梅
⚫︎ダイエット:海藻類
⚫︎せき :銀杏レンコンリンゴ大根
⚫︎イライラ解消セロリトマトハマグリアサリ百合根春菊木クラゲ
⚫︎だるいとうもろこし
⚫︎血行促進鯵
⚫︎利尿作用白菜スイカ小豆ごぼう
⚫︎下痢里芋
⚫︎便秘:アボカドエノキ茸大根クルミごぼうオリーブオイル白ゴマキャベツ大根里芋人参
小松菜白菜春菊おから松の実人参
⚫︎疲労回復:梅長芋ニラ枝豆アボカドわさびマグロ豚肉鶏肉牛肉長芋鯵イカキャベツしいたけ
⚫︎滋養強壮長芋
⚫︎食欲不振鯵エノキ茸わさび鯛
⚫︎体力増進鶏肉
⚫︎月経トラブルイカ
⚫︎体力回復イカ
⚫︎冷えてだるい:エビ
⚫︎ダイエット海藻
⚫︎胃もたれ大根キャベツ
⚫︎不眠百合根小麦粉
⚫︎ニキビ小豆
⚫︎胃腸の調子カリフラワーキャベツ
⚫︎ノドの痛み大根
⚫︎疲れ目ドライアイ:人参ブルーベリー
枝豆疲労回復、消化不良改善むくみ解消
茄子むくみ解消、胃腸の働きアップ
じゃがいも胃腸バランスを整える
ブロッコリーむくみアンチエイジング消化不良便秘食欲不振
マグロ疲労回復アンチエイジング美髮
きゅうりむくみ体を温める食材と一緒に
とうもろこし利尿作用

@@@@@

肺を潤す

大根

熱風邪

大根

ノドにいい

大根

血のめぐりよくする

:鯛・クレソン?フキ?サンマ、カツオ、イワシ蓮根・イカ
腸をスッキリ:アボカドとナッツ

解毒作用:デトックス(体内の老廃物をとる)

グレープフルーツ、フキ、ゴーヤ、緑豆春雨、ごぼうカリフラワー里芋

疲れ易い・元気を養う:

山芋・ジャガイモ、アボカド鶏肉大豆カリフラワー

乳腺炎

カブ

受験生や勝負前に.=心が落ち着き、良く眠れる

牡蠣

胃に優しい

ジャガイモ、トウモロコシ・里芋
ストレス解消:ハーブ牡蠣
余分な熱をとる:タケノコ、トマト

水分代謝を良くする


便秘:筍 オクラさつまいも

体を温める

鯛・フキ?!海老、ディル鶏肉
体の熱をとる:ゴーヤ、レタス、茄子豆腐

血を補う

鯛・アサリ??アーモンド?サンマイカ

美肌

イワシ・さつまいも・鯛
胃に優しい:イワシ、トウモロコシ、山芋、鶏肉さつまいも
利水:緑豆春雨、冬瓜、インゲン?

ムクミとり余分な水分をとる

:トウモロコシ、レタス鯛
胃腸を整える:ディル、トマト
免疫力アップ:パプリカ
アンチエイジング:パプリカ胡桃
消化を助ける:キャベツ・カブ・大根
汗で失った水分補給;トマト
滋養強壮:ホタテ?、山芋、カツオ
披露回復:カボチャ
胃を温める:カボチャ
肺を丈夫に:ヤマイモ
胃を丈夫に:ヤマイモ,ジャガイモ
血に栄養:黒キクラゲ

体に潤い

松の実・牛乳ヨーグルトチーズ豚肉蓮根イカ豆腐ゴマカブ牡蠣
体を温める:かぼちゃ、イワシニラ

筋骨を強くする

カリフラワー

高血圧

里芋・

体を冷やす

大根

風邪予防:ゴボウ、カボチャ
腸を潤す:ゴマ
ノド咳蓮根

痰のある咳

大根

生理不順:イカ

母乳の出良くする

豆腐鯛
母乳の出良くする麦芽??
妊活男胡桃山芋

妊活女

胡桃・山芋

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薬膳気分全開!
中医薬膳の食材をまとめています。
今回は白菜。

ちょっとずつですが、
日々の食材をご紹介しています。

もう少ししたら、
ご家族やあなたの体質にあった
中医薬膳的な解説もページを
設けて詳しくご紹介していきたいと思っています。

今の段階では五性の
温熱性とか寒涼性とかをみてください。

単純には体が冷えている人には温熱性食材を、
暑がり屋さんには寒涼性食材をとるようにすると
体調が整います。
平性というのはどちらでもないので、
どちらの体質にもむくということ。

暑がり屋さんが暑くなるなる食材をとり続けると、
さまざまな症状がでてきます。
これも今度体質分類でご紹介していきます。

(体質がわかるだけで、
いわゆる、ダイエット方法も大きく変わります。
あなたにあった方法があるのです。

たとえば、今回のような体の余分な熱を取り除く、
清熱瀉火類の白菜やバナナを冷え体質の人が大量にとると、
基礎代謝が下がり、下半身などに余計むくみがでて、
ダイエットできません。)

また漢方薬と同じ分類で食材を分けていきます。
つまり漢方薬(中薬)と食材が同格であるというのが、
【医食同源】という意味が中医薬膳なのです。

中医薬膳学では、
漢方薬局と同じように
”ベロ診断”(舌診)をします。

ベロだけで、
いろんな症状が読めるといわれています。

自分でもわかる簡単なのは・・・色。
ベロの地が白っぽければ冷えています。
赤ければ暑がり屋さんです。
ちょうどいいのはピンク色です。

冷え性だというけれど、ベロは赤い人もいるそうです。
そういう人は冷え体質ではありません。
そういう人が自分は冷え性だと思って温める食材を
とり続けるとどんどん冷え性が悪化するそうです。
そういう人の診断方法も今詳しく学んでいます。
いろいろサポートできればうれしいです。

とりいそぎ・・・・
では、早速いきます。
(目次ページ。
本格 中医薬膳の分類にしてあります。画像をクリックするとご覧になれます。

白菜レシピ

白菜●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

はくさい 菘菜

●清熱類●●清熱瀉火類●
●五性六味●平性・甘味
●帰経●胃・腸・肝・腎・膀胱
●効能●
・清熱除煩
・通利腸胃
・利尿・大小便不利
・発熱口渇
・生津止渇
・清肺消痰
・消渇

・清熱除煩(熱邪を除き、イライラを解消。暑がり屋さん。二日酔い。)
・通利腸胃(腹部のはりを改善し、お通じをよくする・大腸がんの予防)
・利尿・大小便不利(熱邪による(暑がり屋さんの)便秘・基礎代謝をあげるダイエット・むくみの解消・)
・発熱口渇(熱が出て口が渇く・咳を改善)
・生津止渇(体を潤し、喉の渇きをいやす。更年期障害。陰虚体質)
・清肺消痰(肺気のバランスを整え、咳や痰をとめる)
・消渇(糖尿病)

禁忌
・気虚胃寒の者(簡単にいうと体が冷える、冷え性の人)は多食しない。

では。

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茄子レシピ
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こんばんは!

千葉県でおもてなし料理教室
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薬膳気分全開!
中医薬膳の食材をまとめています。
今回は茄子。
では、早速いきます。
(目次ページ。
本格 中医薬膳の分類にしてあります。画像をクリックするとご覧になれます。

茄子レシピ

●茄子●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

なす 茄子

●理血類●●止血類●
●五性六味●涼性・甘味
●帰経●脾・胃・大腸
●効能●
・清熱止血
・消腫利尿
・健脾和胃
・黄疸肝炎
・活血

・清熱止血(体にこもった熱を冷ます。熱邪による血便・痔などの色々な出血。)
・消腫利尿(むくみ。利尿により、むくみをとる。排尿しやすくする。皮膚の腫瘍・体内の腫瘍・潰瘍・皮膚疾患・慢性の咳)
・健脾和胃(胃腸の働きをよくする。胃腸の膨満感・胃もたれ・食欲不振)
・黄疸肝炎(黄疸・肝炎)
・活血(血のめぐりをよくする。毛細血管を丈夫にする。高血圧・高脂血症・ガンの予防)

禁忌
・体を冷やすので、寒がり屋さんは、ネギ・生姜・にんにくなどと組み合わせるとよい。
・腎炎で尿量の少ない人。
・寒い時期の妊婦・高齢者は控えめに。

では。

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しそレシピ
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おはようございます!

千葉県でおもてなし料理教室
ラクレムデクレム@東京ベイ 主宰
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薬膳気分全開!
中医薬膳の食材をまとめています。
今回は紫蘇。
では、早速いきます。
(INDEXページ。
本格 中医薬膳の分類にしてあります。画像をクリックするとご覧になれます。

中医薬膳の通信教育を受けていたころ、
どこかで見て、誰が・どの時代などはうろ覚えなのですが、
面白い話がありました。

【昔、中国の金持ちの若ぞうが、仲間たちと高級なカニを派手に食べていました。そこへ老医が通り、「そんなにカニを食べてはいかん。あとで大変なことになるぞよ」とアドヴァイス。そんな忠告をきくわけもなく、どんちゃん騒いでおりました。翌日になると、老医は、腹痛でのたうちまわって、顔面蒼白で、つらそうにもがいている青年たちを見つけます。そこで老医がいいました。「これを食べたまえ。」今度は忠告に従って素直に食べてみると、”紫”色の顔色がみるみる”蘇”り、元気に回復しましたとさ。」・・・・・・・・・だから 、紫蘇、シソとついたそうです。
体を冷やすカニを食べて腹痛になっているのを、体をあたためる、辛温解表類のシソで直したという、中医学界では超有名なエピソードです。なので中医薬学では、シソは漢方薬。学校のテキストにも、漢方薬(中薬)の方で紹介されています。

面白いですよね。
刺身についているシソには意味があるんですね!

しそレシピ

●しそ紫蘇●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

しそ 紫蘇

●中薬名●紫葉
●辛温解表類●
●五性六味●温性・辛味
●帰経●肺・脾
●効能●
・解表散寒
・行気寛中
・解毒
・解魚蟹肉
・安胎
・消痰利肺

・解表散寒(風邪のひきはじめ。関節痛・頭痛・水のような鼻水・ゾクゾクした悪寒のある風邪の初期の段階。汗をかかせて寒邪を取り除きます。)
・行気寛中(寒さによる食欲不振、吐き気止め。膨満感・脾胃気滞に。気のめぐりをよくし、胃腸のバランスを整える。)
・解毒(食中毒を防止。)
・解魚蟹肉(魚・貝やカニにあたったことによる吐き気や腹痛・下痢。
・安胎(つわり、胎児を安定させる)
・消痰利肺(咳・痰を消して、肺を改善する。花粉症・アトピー性皮膚炎)

禁忌
・陰虚の人は控えめに
・風邪でもすでに高熱がでているときは控えめに。

では。

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鶏肉レシピ
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中医薬膳の食材をまとめています。
今回は鶏肉。
では、早速いきます。
(INDEXページ。
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鶏肉レシピ

●とりにく鶏肉●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

とりにく 鶏肉

●補益類●補気類●
●五性六味●温性・甘味
●帰経●脾・胃
●効能●
・温中健碑
・補精填髄
・活血調経
・降気止逆

不飽和脂肪酸をふくむ良質のたんぱく質を含み、高齢者・心血管疾病患者などにお勧め。
・温中健碑(お腹をあたため、脾を健康にする。食欲がない、やる気がでない、手足に力がはいらない、寒がり屋さん、糖尿病・むくみ・冷えによる頻尿・下痢)
・補精填髄(精と髄を満たす。リウマチ・産後に母乳がでない。腎虚による聴力障害・血虚・気虚、汗がだらだらでてくる(自汗)
・活血調経(不正出血・おりもの)
・降気止逆(冷えによる、咳・げっぷ・しゃっくり・嘔吐)
・疲労回復(病後虚弱、体力不足、小食の人、産後衰弱)

禁忌
・実証の風邪のとき
・肝陽上亢のとき(●こちらのサイト 中医の病床詳しいです。)

では。

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じゃがいもレシピ
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今回はじゃがいも。
では、早速いきます。
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じゃがいもレシピ

●じゃがいも馬鈴薯●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

じゃがいも 馬鈴薯

●補益類●補気類●
●五性六味●平性・甘味
●帰経●胃・大腸
●効能●
・益気建碑
・調中和胃
・解毒消腫・消炎

・益気建碑(脾を元気にし、気を補う。脾胃の弱っている人・汗が自然にでてくる人(自汗)・気力が出ない人・疲れた感じがする人・小食の人
・調中和胃(胃腸の調子を整える。吐き気・胃痛・慢性の便秘)
・解毒消腫・消炎(解毒して腫れを抑える。湿疹・胃潰瘍・十二指潰瘍・目の結膜炎の改善に。。薬物中毒。)

禁忌
・芽や青い皮を除くこと。
・脾胃が弱っている者はたくさん食べ過ぎない
・小児はよく加熱したものをいただく。
・カリウムの摂取制限されている者は控えめに。

では。

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ほうれん草レシピ
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今回はほうれん草。
では、早速いきます。
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ほうれんそう

ほうれん草レシピ

●ほうれんそう烏賊●中医薬膳 食材辞典


●補益類●養血類●
●五性六味●涼性・甘味
●帰経●肝・胃・大腸・小腸
●効能●
・養血
・止血
・平肝
・潤燥
・通便
・清熱除煩
・解渇

・養血(血を養う。貧血。夜盲症。視力低下。動脈硬化の予防)
・止血(出血を止める。血便。鼻血。)
・平肝(高血圧による頭痛・めまい。二日酔い。)
・潤燥(免疫力アップ。ドライアイ)
・通便(慢性的な便秘を治す。痔の予防。尿の出が悪い人。)
・清熱除煩(体の熱を冷まし、心を落ち着かせる。脾胃の熱を冷ます。)
・解渇(のどの渇きをいやす。糖尿病で喉が渇く)

禁忌
・結石のある人の多食は控える
・冷え性の人
・豆腐との食べ合わせ
・体力がなく下痢気味の人

では。

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いかレシピ
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薬膳気分全開!
中医薬膳の食材をまとめています。
今回は烏賊。

中医薬膳では、
西洋栄養学とは違う”ものさし”でみます。
このブログでは、本格的な薬膳の書き方をしています・・。
(すみません。私の暗記用です・・・。実は・・・)
でも「食材で、体調がよくなるんだよ」と
今までいろいろな場面で言ってきましたが、
「ふん!(そんなわけない。クスリだけが効くのよ。)」という人に何度も出会い・・・。
説得力のある説明をしたいと思ったのが、
中医薬膳をはじめた原動力でもあります。
子どもの頃からそういう話ばかりしていたので、
”おもてなし”という切り口にこだわっているのですが。
それは今もこれからも変わりません。
おもてなしは相手のことを考えて・・・が神髄。
素材選びから気を使いたいのです。

実際中医薬膳を始めて見て、
こんなにもいろんなことがつながっているの?と驚きました。
自分のカラダで起きていること、身の回りの人のことなど、
なんかすごく理解できているんです。

病院では病名などがつかない状態まで、
中医では対象にします。そもそも未病のときに治すというのが中医学。
ちゃんとやればすごく難しいのですが、このブログを通じて、
難しいなりに、医食同源であるというイメージだけでも伝わったらいいなと思っています。
そして何かの折に、このページを開いてくれればいいなと思っています。

漢方薬そのものをいれてつくる薬膳ももちろんありますが、
いつもの食材の効能を考えるといのが、
薬膳そのものなのですから。
誤解がとければいいなあとおもっています。

何より私自身が外出先でもさっと見れるというのが、
一番便利と思って活用すると思います。
このブログのデザインを選んだのはそういう理由です。

では、早速いきます。
今日は烏賊、いかです。

(INDEXページ。
本格 中医薬膳の分類にしてあります。画像をクリックするとご覧になれます。

いか烏賊

いかレシピ

●いか烏賊●中医薬膳 食材辞典

●補益類●養血類●
●五性六味●平性・鹹味
●帰経●肝・腎
●効能●(婦人科系におすすめ。)
・養血滋陰
・通経
・制酸
・血虚閉経
・帯下
・崩漏

・養血滋陰(血をつくり、血液やリンパ液など体の水分全般の潤いを補う。動脈硬化・心筋梗塞・肝機能の改善)
・通経(生理不順・生理痛)
・制酸(胃酸過多による胃痛。)
・血虚閉経(血虚による閉経)
・帯下(おりもの)
・崩漏(不正出血)
・養血滋陰(貧血)

●禁忌●
・高齢者はひかえめに。

ちなみに甲骨部分も男性・女性用の漢方薬です。

では。

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かき
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中医薬膳の食材をまとめています。
今回は牡蠣。

薬膳の勉強を始めて、驚いたのが、
牡蠣の殻は 「牡蠣ぼれい」といって、動悸や不眠などの漢方薬になっていたこと。
そんなものまで・・・。
なので中身(牡蠣肉)だって効くのです。

(INDEXページ。
本格 中医薬膳の分類にしてあります。画像をクリックするとご覧になれます。

牡蠣

かき

●かき牡蠣●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県


●慈陰類●(夜、体がほてったり、不眠、のどが渇く、空咳、のぼせ、ホットフラッシュなど体の水分不足の陰虚タイプの方にむきます)
●五性六味●平性・甘味・鹹味
●帰経●心・肝
●効能●
・滋陰養血
・養血安神
・軟堅消腫
・煩熱失眠
・心神不安
・疲労

・滋陰養血(体の水分、陰液=血液・津液などが不足している場合の潤いをつくる。耳鳴り・めまい・空咳・のぼせる・寝汗をかく、ほてり易く、のどが渇く・ドライアイ・肌が乾燥するなどはこの陰液が不足していることによることが多い。糖尿病・更年期障害にも。)
・養血安神 (血を養い、心を落ち着かせる。動悸・貧血・肝機能の調子を整える・イライラ解消・
・軟堅消腫(皮膚のはれもの・ただれに。甲状腺腫・リンパ節腫などを柔らかく小さくする効果。結核に)
・煩熱失眠(ほてって眠れない・不眠症・夢を多くみる)
・心神不安(不安になる。イライラする)
・疲労(疲れているとき。虚弱体質の児童に。)

●禁忌●
急性腎炎・皮膚病患者

では。

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中医薬膳の食材の目次、
INDEXページ。
あえて中医薬膳の分類にしてあります。
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(どんどん増えていきます)

●目次●中医薬膳 食材・漢方薬(中薬・方剤) 辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

効能別目次

辛温解表類

シソ

辛温解表薬

シソ

しそレシピ

●しそ紫蘇●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

辛温解表剤

葛根湯・麻黄湯・桂枝湯

清熱類

清熱瀉火類

白菜レシピ

温裏類

ニラ

中医薬膳 食材 辞典 ●にら●

中医薬膳 食材 辞典 ●にら●

理血類

止血類

茄子・

茄子レシピ

●茄子●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

補益類

補気類

かぼちゃ・じゃがいも・鶏肉
中医薬膳 食材 辞典 ●かぼちゃ●じゃがいもレシピ

鶏肉レシピ

●とりにく鶏肉●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

養血類

いか烏賊・ほうれんそう
いかレシピほうれん草レシピ

滋陰類

牡蠣

かき

●かき牡蠣●中医薬膳 食材辞典 by熊谷真由美のラクレムデクレム料理教室|千葉県

五性別

温性

ニラ・かぼちゃ・鶏肉・紫蘇

平性

牡蠣・イカ・じゃがいも・白菜

涼性

ほうれんそう・茄子

六味別

甘味

かぼちゃ・茄子・牡蠣・ほうれんそう・白菜・じゃがいも・鶏肉

辛味

ニラ・紫蘇

鹹味

牡蠣・イカ

帰経別

●帰 肝 経●

ニラ・牡蠣・イカ・ほうれんそう・白菜

●帰 心 経●

牡蠣

●帰 脾 経●

かぼちゃ・鶏肉・紫蘇・茄子

●帰 肺 経●

紫蘇

●帰 腎 経●

ニラ・イカ・白菜

●帰 胆 経●

●帰 小腸 経●

・ほうれんそう

●帰 胃 経●

ニラ・かぼちゃ・ほうれんそう・じゃがいも・白菜・鶏肉・茄子

●帰 大腸 経●

・ほうれんそう・・白菜・じゃがいも・茄子

●帰 膀胱 経●

・白菜

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