LINEで送る
Pocket

飛行機で!セレブも!受講生のべ1万人。レシピ本16冊出版、テレビ出演多数。

パリの学校で料理とお菓子の最高免状取得。パリと恵比寿のミシュランの星付きレストランで研鑽を積む。(詳細はHP)

フレンチスタイル!の
【〜最高のHappy を作る〜】
《おもてなし料理教室ラクレムデクレム》を
東京駅から20分のJR新浦安駅前で主宰中。

プロの料理研究家 熊谷真由美の
作りやすくて、豪華に見える
究極のおもてなしレシピを手に入れて、

大切な人から
「美味しかった。また作ってね」と喜ばれる
最高にHappy な時間を
あなたも今すぐ実現しませんか?

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



2011/9/15旧ブログからの移動記事

2011/9/15旧ブログからの移動記事

こんばんは。
今日は気が抜けたビールみたいに、
なんか怠惰な生活でした。
というか、
リードを急に放たれた
飼い犬というか、・・・。
生活スタイルが急にもどせなくて、
戸惑っている感じ。
耳たぶまわしをしたあと、外へ。
今日は久々のセリアですごーい戦利品を3つゲット。
(普通の方にはただのガラクタですが)
シートを切って、
クッキーをいそいそ焼いていました。
(後で読み返してみれば・・・ほんま、バカや)
で今日は保留の
ピカチュウのデコクッキーの
レシピをご紹介。
【ピカチュウのデコクッキーのレシピ その1】
プリントクッキーぴかちゅう 
このプリントしたみたいなクッキー。
線が細くて、
難しそう?
おなじみの著書
【かんたんかわいいデコロールケーキの作り方】の
この図案ならどうしましょうか??
1)まず目をくりぬく。ただし白目は顔につけたまま。
口鼻と切る。次にほっぺ。耳。の順。
2)そのあとで顔の輪郭の黒線の内側をなぞる。
取り除く。取り出す、かな。
3)次に顔の輪郭の黒線の外側をなぞって、黒線部分をとりのぞく。

じゃん!こうすると
細い線が楽々切り取れました。

正解のシートは明日(以降)公開です。
ちょっと考えてみてくださいまし。
先日お教室@新浦安でのデコクッキーレッスンでは
「見るのとするのは違う」の声もチラホラ。
自分で1回ソシャクする工程
大切だと考えています。

さて今日は正解のシートをお見せします。
イメージの通りでしたか。
【ピカチュウのデコクッキーのレシピ その2】
プリントクッキーぴかちゅう 
このシートをちょっとご覧になっただけでは、

print

細いラインがあいているのはわかりにくいですね。
でもココアでくっきりと線になりますよ。
ぴかちゅうクッキー作り方

LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

飛行機で!セレブも!受講生のべ1万人。レシピ本16冊出版、テレビ出演多数。

パリの学校で料理とお菓子の最高免状取得。パリと恵比寿のミシュランの星付きレストランで研鑽を積む。(詳細はHP)

フレンチスタイル!の
【〜最高のHappy を作る〜】
《おもてなし料理教室ラクレムデクレム》を
東京駅から20分のJR新浦安駅前で主宰中。

プロの料理研究家 熊谷真由美の
作りやすくて、豪華に見える
究極のおもてなしレシピを手に入れて、

大切な人から
「美味しかった。また作ってね」と喜ばれる
最高にHappy な時間を
あなたも今すぐ実現しませんか?

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



2011/9/14旧ブログからの移動記事

今日もバタバタしておりますが、
昨日の生徒さんたちの力作!!

ステンシルクッキーのご紹介です。

奥に売れそうなウリ2つのミッキーたちが
いらっしゃいます。
ちょっと難しい写真トレースのクッキーや
可愛いコスモスのクッキーも並んでいます。
オンリーワンの真心クッキーたちです。

さあ、今日ももうふたふんばり頑張るぞ。
deco cookie

LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

飛行機で!セレブも!受講生のべ1万人。レシピ本16冊出版、テレビ出演多数。

パリの学校で料理とお菓子の最高免状取得。パリと恵比寿のミシュランの星付きレストランで研鑽を積む。(詳細はHP)

フレンチスタイル!の
【〜最高のHappy を作る〜】
《おもてなし料理教室ラクレムデクレム》を
東京駅から20分のJR新浦安駅前で主宰中。

プロの料理研究家 熊谷真由美の
作りやすくて、豪華に見える
究極のおもてなしレシピを手に入れて、

大切な人から
「美味しかった。また作ってね」と喜ばれる
最高にHappy な時間を
あなたも今すぐ実現しませんか?

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



2011/9/2旧ブログからの移動記事

こんばんは。

ギリギリUP間にあった?
「クッキーってさ、、難しいんだよ。」
初めて行った有名お菓子教室で
そう教わったとき、結構びっくりした。
「特に型抜きクッキーは。」

プロならではのチェックがあるのだと気がつく。
ただ作ればいいのとは違うのか・・・。
材料が同じでも味が変わったり・・。
奥が深い。
フェイクフェイクスイーツ

PHOTO*すべてクッキーです。
板チョコ・オレオ・クロワッサンアイスクリーム・
アメリカンクッキー(フェイク)・チェリーパイ・フルーツタルト ・・・。
30分くらいでつくったこのお菓子たち。
ちょっと雑ですが・・。

「でもクッキーなんて・・・。
誰でも作れるでしょう?」

そんな感じでスタートした私の本格お菓子修業。

今原点に戻っているつもり。
レシピの配合学などを学び、
私流が今スタートしたのかも。

そんな気分。
私のイメージあったものを形にしていこう。

LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

飛行機で!セレブも!受講生のべ1万人。レシピ本16冊出版、テレビ出演多数。

パリの学校で料理とお菓子の最高免状取得。パリと恵比寿のミシュランの星付きレストランで研鑽を積む。(詳細はHP)

フレンチスタイル!の
【〜最高のHappy を作る〜】
《おもてなし料理教室ラクレムデクレム》を
東京駅から20分のJR新浦安駅前で主宰中。

プロの料理研究家 熊谷真由美の
作りやすくて、豪華に見える
究極のおもてなしレシピを手に入れて、

大切な人から
「美味しかった。また作ってね」と喜ばれる
最高にHappy な時間を
あなたも今すぐ実現しませんか?

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村





2011/9/1旧ブログからの移動記事

こんにちは。
昨日も無事撮影終了しました。

カメラマンさんが舞浜で渋滞に巻き込まれ、
あっ、今日は夏休み最後?と気がついた次第。
でも夕方には終了です。
さて、新作クッキーをお披露目。
他にUPするネタないんです。
撮影ネタはマル秘なので・・。
ごめんない。
でもこらえる方も必死です・・・。

deco cookie

最近お仕事で、
オンナ目線、オトコ目線と
いうのを意識することがタビタビ。
マーケティングでは当然なのですが。
そう考えるとお菓子のデコレーションって
今まではオトコの人の考えたテクニックやセンス。
じゃあオンナ目線なら???

と許してくださるのなら、
(YOUさんは許してくださった)
”女子”目線なら????

こんな感じになりました。
これ全部クッキーです。
チョコもナッツもフルーツもクッキーです。

なのでフェイクなフェイクスイーツ。
フェイクが2回で、相殺されてたただの”スイーツ!
・・・つまんないじゃん。
なので
≪フェイクなフェイクスイーツ クッキー≫

これからいろんなケーキのデコレーションに使っていこうと思っています。

LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

プロの料理研究家 熊谷真由美の
作りやすくて、豪華に見える
究極のおもてなしレシピを手に入れて、

大切な人から
「美味しかった。また作ってね」と喜ばれる
最高にHappy な時間を
あなたも今すぐ実現しませんか?

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



2011/8/29旧ブログからの移動記事

こんばんは。
一日更新しないとすごい久しぶりの感じです。
昨日は柏のよみうりのワインとチーズのレッスン。
新しい生徒さんが見えてちょっとはりきり。
暑いのでワインもチーズも夏モードにしました。

なので今日も元気。
では早速お待たせの
チェブラーシュカのステンシルクッキーいきます。
かんたん可愛いデコロールケーキの同じ図案で【チェブラーシュカのステンシルクッキー  その1】シートを作るのに工夫したよ。

【チェブラーシュカの
ステンシルクッキー作り方 その1】
~日焼け夏バージョン~

1)●ステンシルシート●
このシートはパーツをどうつくるかずい分迷いました。

チェブラーシュカクッキー

図案はいつもと同じように
私の著書のデコロールケーキの本の図案。
拡大せず本サイズのまま。

コレは境界ラインがなく、白がないので大変。
で白目まであるの!
難解。
順番はどうする?シートはどう切る?
迷いまくり。
何度も試作してやっと完成した写真。

なのでホントは何度かやり直すべき。
しかし、その時間が今なく・・・。
このまま失礼です。

お菓子作りはどこかで楽をしようと手を抜くと、
最後につじつまをあわせるように、
痛い目にあるのです。
コレがその典型・・・・
試作に専念して、
シートを連続使用したのが・・・
ちょっと反省。だいぶ反省。

・・・とはいえそれどころでないシートの難解さ。
切るのもね。

なので許してくださいね。

*コロンブスの卵。
出来てしまえばなんてことはない、
普通のシートじゃ。
今見て自分でそう思う。
どこが大変なんじゃ?

 

【チェブラーシュカの
ステンシルクッキー作り方 その2】
~ステンシルシートの秘密~

1)昨日はステンシルシートをお見せしましたが
奥にあるコンタクトレンズのような
パーツお気づきになりました?

これが重要なんです。
これは後から使いますョ。

2)クッキー生地にシートをのせます。
今回の場合は、
生地が見えないくらい
びっしり。
この目は黒目の部分ですね。
切り抜くときに注意。

●ステンシル1stステップ● 

結局ブラックココアが刷り込まれるのは
黒目と鼻と口と眉毛です。

 

チェブラーシュカ


すみませんがダラダラ更新させてくださいませ。
のちほど総集編で写真のみの記事ももうけますね。 



【チェブラーシュカの
ステンシルクッキー作り方 その3】
~ステンシルシートどこから行く?~

1)さて昨日のシートはこのあとどうしましょう?
私自身が迷い、2通り試してみました。
どちらが綺麗にできるか・・・・。
うーーーん。

結論として、
最初に回りをはずします。

デコクッキーレシピ

この方が、周りが綺麗にステンシルできそうです。


【チェブラーシュカのデコクッキー】~ココアを広範囲でステンシルするポイント~
 

何気に途中からデコクッキーにしてみました。

【チェブラーシュカの
デコクッキー作り方 その4

~ココアの広範囲ステンシルのコツ~デコクッキー作り方

1)ステンシルとは刷り込むと言う意味。
ではこのステンシルの仕方を見直してみよう、です。
ここではブラックココアです。
ココアを筆にとり、
シートの上をなぞります。
1回では薄いですね。
数回繰り返してください。
このときのポイントはクッキー生地をいためないこと。
また生地を冷やしすぎてもはいりません。

ココアには油分があります。
クッキーの生地と優しくなじんでくれるまで刷り込みます。
色むら、シートとの境界の端はチェックです。
刷り込みが終了しましたら
余分のココアは落とします。
これも意外と重要です。

奥が深い作業ですね。
原理を知ってても、
案外、イエ、”とっても”気を使う作業です。
 

このように上手にステンシルした
ココアは焼いたあと、
こすってもとれません。

チェブ最終回です。

このシートには苦労しましたが、
決め手は
コンタクトシート!!

これで白目をつくりましょう。
(これにたどりつくまでに試作多々。
シートの一部に三日月のような
痕跡があるのもそのせいです・・・。
そこも間違えて刷っちゃった。
気がついた方はスゴイです!)

【チェブラーシュカの
デコクッキー作り方 その5】

~コンタクトレンズ シートでお目めパッチリ~

1)どこから見てもコンタクト。
ノン・カラコンですが。
この位置合わせも慎重に。
図案で確認しましょう。

deco cookie 2)ココアでダスティング。
眉毛などを汚さないように。
他にもやり方の順番はあると思うのですが、
シート数を少なく、にこだわるとこんな感じ。
多少の不便は我慢・・・。

decookierecipe

で普通にオーブンで焼きましょう。
ちょっと黒くすり過ぎました。
こんがり日焼けしたチェブです。decosweet

LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

忙しい生活の中で、
ココロの充電になる、
素敵な集まりを
手軽に実現したい。

プロの料理研究家 熊谷真由美の
作りやすくて、豪華に見える
究極のおもてなしレシピを手に入れて、

あなたも最高にHappy な時間を
今すぐ実現しませんか?

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



ミッキーマウスクッキーレシピ

こんばんは。
実はとってもバタバタし始めてます。
なので総集編で失礼しますね。

前に載せたダラダラ記事を写真だけのせているものです。
デコクッキーもデコロールやシロワッサン(こねない本格パン)と
同じように基本レシピがたったひとつ なので
作り方を文章で読まなくても良い方には重宝されるでしょう。

?と思われた方は6月8日&6月11日記事です。
レシピブログさんのサイトで私のブログ内レシピで
検索すると画像つきで探しやすいです。

2011/8/21旧ブログからの移動記事

【ミッキーマウスのデコクッキーの作り方 総集編】ミッキーマウスクッキー作り方
ミッキーマウスクッキーレシピ

ミッキーマウス
ステンシルシート作り方ミッキーのズボンのボタン 
ステンシルシート自作ミッキー

ミッキーマウスクッキー
では おやすみ。 

LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

2011/8/4旧ブログからの移動記事

おはようございます。
夏は意外とやること多し。
フランス人的なバカンス感覚が身につかないせいか、
何かしてないと不安になってしまう・・。
で、今朝は冷凍庫掃除を。
教室専用冷凍庫は、
シモとり必要なタイプ。
これは2代目なのですが、
最初はちょっとびっくり。

そういえばパリのアパルトマンの冷蔵庫も同じように
霜とり必要なタイプだったよなあ。
”なんでイマドキ”って思った。

でも霜のつかない、いわゆる普通の冷凍室は、
使う分には便利だけれど、
食品にはよくないとは知っていましたか?
霜は扉の開閉で空気中の湿気でついていきます。
それを機械の方で一日に何度か温めて溶かし、
除湿しているようなんですね。

つまり、食品が何度か温度上昇をしているというわけです。
だから霜取り不要の冷凍室で保存しておいたものは
スカスカになったり、
匂いがついたりするのです。

「一見不便なことが実は、良かった」
ってこと、最近はよく発見します。

ものはとらえよう、
考えようってことなんだと思います。

今日した霜取りも開閉時間が長いと
あっという間にまたついてしまいます。
庫内がどんどん狭くなるので注意です。

シナモンクッキー作り方さてシナモちゃんのステンシルクッキーの
レシピもそろそろまとめたく、
例のごとく
逃げれないように今日のせて、宣言しておきます。
緑はほうれん草パウダーです。

HB用に手にはいり易くなりましたので利用してみます。
ほうれん草は抹茶よりも色が残り易いです。
抹茶は?と思われるかもしれませんが、
本物の抹茶の焼き菓子は表面の焼き色が茶色になり易いんですね。
(巷の抹茶の焼き菓子で色が綺麗過ぎるのは、
抹茶だけで色がついているのではないということですね。)

シナモンちゃんのステンシルクッキー
おはようございます。
あのエクササイズどうなったか、
気になりませんか?
続いてまーす。
しかも より確実にしたいと思い、
買っちゃいました。
これ ↓

【送料無料】一瞬で小顔になる!「耳た...

【送料無料】一瞬で小顔になる!「耳た…
価格:1,050円(税込、送料別)

DVDが目当てです。
効果例なども読むにつれ引き込まれていきます。
表紙の方おふたりが50を越えているのも
説得されました・・・・・。

いろんな方のいところを取り入れた感じの動きです。
20分程度のDVDにあわせればレッスンに通っているよう。
効用が美顔だけでなく、
多岐にわたるので
気長に続けようと思います。
さてシナモンちゃんのクッキーレシピUPです。
自分で撮りすぎた写真の選定でまず時間かかったので
今日も数枚で失礼。
この図案は著書のデコロールケーキのレシピ本(↓)の図案です。
大きさは本のサイズのまま。
拡大してません。
とっても簡単なのでした。

~簡単。パズルみたいなシート~
【シナモンちゃんのステンシルクッキーの作り方 その1】
1)●ステンシルシート●
今回のステンシルシートは
図案の白いところを取り出すようにカット。
つまりラインをとりのぞくようにきります。
最初にパーツを切りのぞいて、
あとから輪郭を切ると簡単ですね。
さてそろそろ皆さんステンシルにも慣れていたでしょうか???
シナモンステンシルシート
2)これをクッキー生地の上にのせます。
あいている隙間が黒くなります。
私のは少し下にずれ気味でしたね。
cookie stencil3)ココアでステンシル。
シナモンちゃんはブラックココアではないかな。
こんな感じです。
シナモンクッキー作り方

さて続きです。
シナモンちゃん。
クッキー簡単レシピ

~簡単。パズルみたいなシート~
【シナモンちゃんのステンシルクッキー作り方 その2】
(その1より続く)
1)パーツ含むシートをそっとはがします。
キャラクッキー簡単レシピ 

とり忘れ注意。

クッキー作り方簡単に

2)ホホ紅としてをココアダスティング。

クッキー簡単レシピ

3)普通にオーブンで焼きます。
型抜きクッキー作り方

完成。

シナモンちゃんのステンシルクッキー

忙しい生活の中で、
心の充電になる、
素敵な集まりを
手軽に実現したい。

プロの料理研究家 熊谷真由美の
作りやすくて、豪華に見える
究極のおもてなしレシピを手に入れて、

あなたも最高にHappy な時間を
今すぐ実現しませんか?

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

2011/7/31旧ブログからの移動記事

前に作成中のをお見せしたことがあると思います。

本番ではちょと派手目に
紫芋とかぼちゃのクッキー生地で
盛ってデコデコしました!!!

~お誕生日会のオリジナル~ 
【似顔絵ステンシルクッキーの作り方】

似顔絵クッキー

1)写真をクリアファイルの下にいれて
油性ペンでラインをトレースする。
(クリアファイルならでは。トレースも楽々!)

2)その線を切り抜きステンシルシートを作成。

3)お好みのクッキー生地にブラックココアでステンシル。

4)髪の毛や服などをココアペインティング。

似顔絵クッキー作り方 

5)紫芋とかぼちゃのクッキー生地で
盛ってデコデコして!!!

このようにして作ります。

オリジナルのステンシルクッキーは
お祝いなどのときにいいと思います。

でも、本当はこのステンシルのクッキーより
実物のKちゃんは比べ物にならないくらい可愛いです。
楽しかった。どうもありがとうございました。

忙しい生活の中で、
心の充電になる、
素敵な集まりを
手軽に実現したい。

プロの料理研究家 熊谷真由美の
作りやすくて、豪華に見える
究極のおもてなしレシピを手に入れて、

あなたも最高にHappy な時間を
今すぐ実現しませんか?

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

2011/7/28旧ブログからの移動記事

こんばんは。
今日まで今月のお料理教室@新浦安。
意外と男脳ですみません。

今日も私的にお暇モードです。

昨日はPCで昨日の記事見たら・・・・・。恥ずかしいかぎり。

今朝はレッスン前に製菓道具のはいった引き出しの中を整理。
でてくる、でてくる、クッキーの型。
これはほんの一部です。

手持ちリストを作成しよう。
買ったのを忘れないように。

7092

クッキー型

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

2011/7/20-29旧ブログからの移動記事
【マイメロのステンシルクッキー総集編】

【マイメロのステンシルクッキー 総集編】
マイメロ

キャラクッキー作り方

マイメロクッキー作る
キャラクッキーレシピ
キャラクッキー作り方
キャラクッキーマイメロ
型抜きクッキー簡単レシピ
クッキー簡単レシピ

簡単クッキー作り方
6789
6790

キャラクッキー簡単レシピ

さて・・・この夏

著書のデコロール本のすべてのキャラで
ステンシルクッキー制覇&公開をもくろんでおります。
(私のキャラではないようなのですが。。。)
親子でキャーキャーたのしんでください。
クッキー生地はなんでもできますが、
私のお勧め&愛用は
著書(「フランスの気取らない菓子」熊谷真由美著 日東書院)の
表紙&帯表紙になっている固焼きガリガリクッキーです。
もともと親子でつくるのに、
よごれにくい作業しやすい配合です。
また子供のアゴの発育にと作った固めのクッキーです。

簡単につくるには
注意点がそれぞれ違い、
試行錯誤しながら作成中。

お楽しみに。

声援(クリック)で励ましを。(なんて)

マイメロクッキー。紫芋のクッキーを脇に。
これは意外と簡単にステンシれました。
マイメロ

マイメロクッキーレシピはじめちゃいますね。

先にパーツをご紹介。
ステンシルの仕方に少し工夫が必要です。
でも切りやすくシンプルな図案です。
これも著書のデコロールケーキのもの。
指示してあるサイス通りです。
大きさは問わないのですが、
小さいままだと
シートをつくる難易度があがります。

~ピンクの紫芋のクッキーを脇に~
【マイメロディのステンシルクッキー 作り方 その1】

マイメロクッキー作る

1)紫芋のクッキーは紫芋のパウダー10%プラス。レモン汁を少々。

2)●マイメロのステンシルシート●
マイメロのシートです。
4つのパーツになっております。
くりぬいたものを捨てずに使います。

今日ご覧にいれているのは3つです。

 

キャラクッキー作り方
マイメロ

キャラクッキー、
キャラには全然興味がないけれど
ステンシルクッキーには興味があると
言う方にも参考になるような
レシピになるように。
オリジナルのステンシルシート作成のための
応用ポイントをご紹介していきます。

さてありがたいことに
レシピブログさんの26日のトップページの
「今日のイチオシブログ」というコーナーに
取り上げていただくことになりました。
夏休みに親子でつくれる楽しいクッキーになるでしょう。

では早速続きです。

~自作ステンシルシート作成のポイント~
【マイメロディのステンシルクッキー 作り方 その2】

サンリオ キャラスイーツレシピ

(その1より続き)
1)クッキー生地の上にメインシートをのせる。
キャラクッキーレシピ

2上にくりぬいた顔のシートをのせる。
 こうすると目だけステンシルできる。
 目をブラックココアでダスティング。

キャラクッキー作り方

3)顔のシートをそっととりはずす。

キャラクッキーマイメロ

4)今度はココアで濃い目にダスティング。
範囲が広いので生地を痛めないよう丁寧に。

(その3へ 続く)

進行がゆっくりで申し訳ありません。
よく理解できる
丁寧なプロセス
にしたいので
写真加工に手間かかってます。

ややバタバタしてきたのですが、
出来る限り
レシピ紹介
続ける努力をいたします。
よろしく見守りくださいませ。

~夏休みに親子でつくれる楽しいクッキー~
【マイメロディのステンシルクッキー 作り方その3

キャラクッキー簡単レシピ

(その2より続き)
1)メインシートをそっととりはずす。

型抜きクッキー簡単レシピ

2)横でステンシルしたもうひとつのシートをのせます。

花と鼻。(シャレではないです。)
花の中央にパーツを忘れずに。

クッキー簡単レシピ
位置合わせに目の位置をなぞっています。
こうすると重ねる場所を迷わない。

簡単クッキー作り方

こんばんは。

今日はブログのサーバーの、
メンテがはいったようですね。

私は意外と一球闘魂タイプで、
昨日もまたレッスンのあと、
更新しなきゃと思いつつ、バテてました。
マイメロクッキー最終回です。

~夏休みに親子でつくれる楽しいクッキー~
【マイメロディのステンシルクッキー 作り方その4 完結編】

(その3より続き)

1)花の中央に中にパーツをいれたら
薄めにココアダスティング。

6789

2)そのあと花のパーツを忘れずに。
パーツを取り除くのを忘れずに。

6790
3)普通にオーブンで焼く。

続く

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

2011/7/14旧ブログからの移動記事

こんばんは。
さっき戻りました。
今日は2レッスン。
今週はがんばる週なんです。
そんな今日もみな様に
おこしいただいているんで
ちょっと奮起して、加工済みの
簡単レシピで
のりきらせていただきます。 

 

~カッターで切るだけ~
【チェックのステンシルクッキー】

型抜きクッキー作る

チェックのパターンも沢山あるのはご周知のとおり。
今回も簡単だけどワザありに見えるかな?

そんなチェックです。

1)●チェックのステンシルシート●
カッターナイフのほうがやり易いです。
切っているうちに曲がらないように注意。

2)まずココアでステンシル。
3)ブラックココアでステンシル。
または濃い目にココアでステンシル。

4)型でクッキーを抜いて普通に焼く

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

2011/6/29旧ブログからの移動記事

6437

コアラのマーチ風なクッキーも出来ちゃいます。
試作で数が少ないのと絵をもっとウケルのを考えます。
できるというのを確認した次第。
きちんと写ってません。

ていうか写らなかった。

では。
ボンヌニュィ。お休みなさい。

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

2011/6/28旧ブログからの移動記事

こんばんは。
今日はカフェでゆっくりステンシっていたら、
(おとといみえた)生徒さんNさんのお母様が
わざわざご挨拶に見えました。
下向いていたのに!!
行動がばれていたんですね。

ネット時代。
今ならネット留学ができますから
今は恵まれています。

昔はほしくても手にはいらなかった情報。
正しく楽しみたいものです。

私のこのステンシルクッキーは
お菓子の世界では有名な
シュガーデコレーションの分野の
テクニックをクッキーに
オリジナルにアレンジしたものです。

ということで私もよく海外サイトをみています。
先日こんなYOU TUBEを発見。すごいですね。

http://www.youtube.com/watch?v=Id2q6aayckI

テレホンショッピングでこんな家庭用の電動カッターが存在するんですね。

おそるべしです。

シュガーペーストをのしてプリンターのように通せば、
生地が電動でくりぬかれて出てくるなんて。
おそるべしマーサ。

私も欲しい!!

(でもステンシルの醍醐味は自分でカットする時間にあるかも・・。)

で今回はギンガムチェクのステンシルクッキーです。

~難しそうながら実は超簡単模様~
【ギンガムチェックのステンシルクッキー】

 ギンガムチェッククッキー

●ギンガムチェックのステンシルシート●
5mm程度の間隔および幅のストライプにカット。
10cm四方ほど作っておくと便利。

ギンガムチェックステンシルクッキー

1)シートをのせてココアで”薄めに”
ココアダスティング。

2)向きを90°変えて同じようにココアダスティング。

ギンガムチェックになりました。

How to make  the stencil cookie

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

こんばんは。
一日たつのは早いものです。
毎日を大切にしなくっちゃ。

アンチエイジング、
最近よく聞きますよね。
いろんな方をお話してみて、
私自身のエイジング経験を含め・・・
人間って精神的にはそれほど
エイジングしないのではと思っているの。

知り合いの喜寿のおばあちゃんが、
”今日はシワが多くて出かける気持ちにならないわ”とか
”さっき信号待ちで素敵な男性が(さらに年上みたい)
話しかけてきて・・・。
恋がはじまるってのもありよ・・・。”

なんていうのを耳にすると気持ちは
ずっと少女時代のままなのかもしれないなって思います。

昨日母から聞いた話。
散歩であうおばあさんが急に肌がつやつやして、
アゴがぴんとなって
別人のようにすごく綺麗になっていたので
聞いたんですって。
「化粧品変えたんですか?」ってそうしたら
「テレビでみた頭皮ブラッシングをしてちょうど一年になります。
最近いろんな人に同じこと言われますが、
ブラッシングだけ。
お金かけてないですよ。」

・・・・・・昨晩聞いたんですけれどね、
今もう私の手元にはありますよ・・・。
頭皮マッサージ用ブラシ。
MUJIで。

ほんま効果を聞くと、ガゼンやる気でちゃいました。
頭はツボだらけというのも知識で知っていて、
毎年行くルーブル美術館の
お土産売り場の健康グッズショップでは
頭皮スパの針金が売っていたり・・・。
あの針金などは自分でするのも
置き場に困るけれど、
ブラシでいいんだと思って早速開始。
100回が目安だそう。

私は全部食品派。
サプリとかも口にしたことないです。

でも新聞広告はよく読みます。
阿川泰子さんはセサミンパワーね。
ならゴマをせっせと使おうとか、
ヒザがいたいときは海老の甲殻パワーね。
なら今度から海老の尻尾も食べちゃおうとか・・・。

という流れで自然にできたクッキーのバリエ。
黒ゴマのクッキーです。
グレーになるので
ステンシルクッキーの色味に幅がでます。

今回のレシピはこの間のあいうえおクッキーに続き、
ABCクッキー。
今回は一文字ずつに抜かないで
モチーフとして使ってみますね。

これもザ・ダイソーグッズ。
(余談ですが、今日から新浦では改装休業中。
大きなセリアが近くにできたら、
こちらも大きくなるらしい・・。楽しみ。)

~ザ・ダイソーグッズを使って~
【ABCのステンシルクッキー】
ABC COOKIE

●作り方●
1)2mm厚のクッキー生地の上に
アルファベットのプレートをおいて
ココアダスティング。
ポイント*余分はきちんと落としておきます。

abc COOKIE

2)お好みの型で抜きます。
ハートで抜いたり、一文字ずつ抜いたり・・・。
3)余分な生地を取り除きます。
オーブンで焼きます。

アルファベットクッキー

ちょっとシックなステンシルのアルファベットクッキーができました。
お勉強?お便り?イニシャル?
色々使えそう。

プロとして活躍中!
料理研究家熊谷真由美のH P

来客にもう悩まない!

6名さまにお客様にお出しする料理を学ぶ

おもてなし料理教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

happyな思い出!

記念日に手づくりでお祝い

フランス菓子🇫🇷教室ラクレムデクレム

詳細ホームページはこちらです。
1日体験受付中。お気軽に。

●●私 料理研究家 熊谷真由美の
おもてなしのお料理教室
ラ・クレム・デ・クレムのレッスン日●●
(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

●【フランス菓子】●日程●一日体験も同じ●/
第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

●【おもてなし料理】●日程●一日体験も同じ●/
第4水10:00/第4木10:00/第4土13:30/
第4日13:30より1日。

●ディプロマ●
DIP

PVアクセスランキング にほんブログ村



LINEで送る
Pocket

LINEで送る
Pocket

+++++++2011. 6.20移動記事+++++++

おはようございます。

こねないパン、シロワッサンのリンクは
また気力のあるときにしますね。

今日は明日からの連日のレッスンの準備で
気がそぞろでなので写真の整理と加工は、
後回しにして、レシピ紹介予定の
新作ステンシルをご紹介します。

”え~、こんなにひらがなシートをつくった?”
ご安心ください。

前にエンボスカードでご紹介した
あの、
ザ・ダイソーグッズを使います。
お楽しみに!!

2011 6,21あいうえおお勉強クッキー?かな文字お便りにする?今度のステンシルクッキーはこの100均グッズで手軽に

こんばんは。

さきほどレッスンよりもどり、
早速明日のレッスンの
私のお教室史上初の贅沢素材、
フォワグラ!!
を使って、
テリーヌの仕込みが終了し、

ブログをUPいたします。

さきほど嬉しいニュースも飛びこんできて、
また明日ご報告します。

昨日ご紹介した
【あいうえおの平仮名のステンシルクッキー】
をご紹介します。
【たい焼き】クッキーを作っていたら、
やっばり和文字がほしくなって・・・。
急遽
あれ
を使ってみることにしました。

お子様用のお勉強グッズ。

何ていうのでしょう。。
コレとさせていただきます。

ステンシルクッキーにすぐに使えそうですが、
実際使ってみるとそうでもない。

で、今まで使うのを躊躇していた点がいくつか・・・。
クッキー簡単レシピ1)それは、隣文字との間隔が近く抜きにくい状況であること。
2)シートというよりプレートという厚みで、
それが粉だまりの原因になって
きれいにステンシルしにくいこと。

色々考えて、
解決方法

1)抜かないでキリトリセンをいれて焼いてから離す。
(私の愛用のいつものクッキー生地では可能です。
この方法は生地を選ぶかもしれません。)

2)粉を少なめにはたいて余分はきちんと落とすように心がける。

これを踏まえたらこんな感じの作り方に落ち着きました。

 

~平仮名のお勉強?おたより?~
【あいうえおクッキー】
1)ザ・ダイソーさんの平仮名プレートをクッキー生地に密着。
2)ココアまたはブラックココアでステンシル。
クッキー簡単レシピ

余分のココアは裏返して落とす。
3)平仮名プレートをはずす。ひらがなクッキーレシピ
4)文字ごとにクッキー生地に包丁目をいれる。
クッキー作り方 簡単*パイカッターが便利です。
5)オーブンで普通にクッキーを焼く。
6)冷めてから、文字ごとにクッキーを離す。
あいうえおクッキー

完成!です。

ひらがなクッキー

いかがでしょう。
文字を並べて遊べますね。
なかなか楽しそうなステンシルクッキーに
なったかなと思います。

PVアクセスランキング にほんブログ村



LINEで送る
Pocket