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昨日から漢方は中薬学。

春になり、ダイエット?!

薬膳すれば、太れないカラダになれます。
美肌になれます。

今度、中医診断学でご紹介しますが。
漢方では【顔】は病気の情報源。

悪くなければ、綺麗なはず。

それに、巷の曖昧な情報に惑わされない。
image
例えば

痩せたいから食事は生野菜サラダ!

これ逆に太ります。

何故って、野菜は普通からだを冷やします。

冷えると
脾の運化作用が低下して脂肪は燃焼しないわ、ムクミ易くなるわ。

冷えてる感のある人は特に。
朝のスムージーとかNG。

薬膳は体質にあう物を食べるが基本。

続きを聞きたい方は、
4月のおもてなし料理教室で。




では。

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熊谷真由美の著書14冊⚫︎

1) 【卵1個のフレンチ】
日本ヴォーグ社 熊谷真由美著

2)(台湾にて翻訳本出版)
【卵1個のフレンチ】暖流出版社 熊谷真由美著

3)【ワインとチーズを楽しむ生活】
河出書房新社
熊谷真由美 著

4)韓国にて翻訳本出版)
【ワインとチーズを楽しむ生活】
河出書房新社 熊谷真由美 著

5) 【チーズのレシピ40 ~チーズとワインのある おいしい生活~】
  日東書院 熊谷真由美著

6)【フランスの気取らないお菓子】
日東書院 熊谷真由美著

7)【塩スイーツ】 
  日東書院  熊谷真由美著●

8)台湾にて翻訳本出版)
【塩スイー】ツ 日東書院 熊谷真由美著

9)【かんたんかわいい
デコロールケーキの 作り方】
熊谷真由美著 メディアソフト社

10)台湾で翻訳本)
【かんたんかわいい
デコロールケーキの作り方】
熊谷真由美著 メディアソフト社

11)【かんたんかわいい
プリントクキーの作り方】
 熊谷真由美著メディアソフト社

12) 【子どもがよろこぶ!
かんたんかわいいデコロールケーキの作り方】
PHP研究所 熊谷真由美著 

13)【晩酌おつまみ】  
コスミック出版 熊谷真由美 共著
14)【簡単!晩酌おつまみ】  
コスミック出版 熊谷真由美 共著

ネットで話題沸騰?のシロワッサンのレシピはこちら↓

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昨日は有名ノート術を試してみたら・・。
綺麗に出来た達成感とは
裏腹に余計混乱・・・。
大混乱・・・・。微妙な症状を区別したり、漢方薬の中味をそれぞれ覚えたり・・・。
膨大な暗記りょうを前に、
どうやって覚えるか・・・・。
それを決定するとこから・・・。

中医薬膳では、漢方体質判断で始まりそれで終わる。その体質の友人をイメージして覚えています・・・。

ドラゴンぬいぐるみで寝るCちゃんとか
(肝鬱不眠に龍胆瀉肝湯)
黄色と黒の横縞パジャマで寝るNさんとか。
(陰虚不眠に黄蓮阿膠湯とか・・。)
ということで,病気の治法は体質に載るので、基本中の基本。復習しなきゃ。
前回書きましたが、HPで体質分類シート取りかかり中。
なのでブログは昔記事で失礼します。

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⚫︎2010年移動記事です⚫︎

9520

 食パンもちょっと可愛く作ってみようかな?
ということで、思いをめぐらし・・・・
いつもは焼き菓子に使う型を探してみることに。
ハート型がありました。
お菓子の焼き型だから、
パンにも問題はなし。
もしハート型をお持ちでなければ
新聞紙を輪にしてからアルミホイルで巻いて
ハート形にすると出来ますね。

9399

 せっかくラブリーな形なので、色もピンクにということで、
紫イモのパウダーをいれましたが・・
いつもの白いシロワッサン生地や
ここでご紹介している好きな生地でもOKです。

9352

こねないでつくる私のオリジナルのパン、シロワッサン。
ここのところ少しお色直しです。
ピンクになったり、
茶色になったり、
オレンジになったり、
黒くなったり・・・
緑になったり・・

ひとつの生地でこんなにバリエ。(まだ全部UPしていませんが・・)
9475

 冷蔵庫で長時間熟成発酵させるから、
砂糖をいれなくても、
粉の甘味がじんわり・・・。
飽きのこない味わいだからこそ、バリエができる。
ごはんみたいなパン、シロワッサンです。

 

~こねない白パン、M@yumi.Kのシロワッサン。ピンクのハート形!可愛い~
【紫イモの食パン】

●材料●

シロワッサン 1セット
http://plaza.rakuten.co.jp/tempsconvivial/diary/201005240001/

紫イモのパウダー 10g

●つくり方●

1)シロワッサンのすべての生地の材料を加えたら、
最後に紫イモのパウダーを加え、
同じように混ぜます。
冷蔵庫で発酵させてとりだすところまで同じです。
分割が2つ。丸めなおし。
ベンチタイムも同じです。

3919

2)油を塗った型に、丸いままいれます。

9332

9335

中に入れたら、軽く押さえ込みます。

3)二次発酵も同様にして、
同じように焼きます。

(上も平らに焼き上げたい場合には、
上に金属板などをのせて、
重しをして平らになるようにします。)

9339

9340

9341

オーブン140℃30分。(同じ)

(板をのせると熱伝導もよくなり、
ほんのり色がつきます。)

9348
焼けました。
冷めたらスライスしましょう。




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では。

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今日からまた違う先生。
先週【感冒】の弁証(診断)を学び、
今日は【胃痛】について。原因が今日は7つほどあったかな。全部の対応する症状と漢方薬と食材を覚えなきゃ。
(必要なら、聞いて下さいね。)

先週から休み時間や会話に杏仁(漢方薬キョウニン)のおやつや話題が出て、プライベートでも台湾土産など、合計5回くらいの杏仁シンクロ。

杏仁茶250mlにゼラチン3gで固めた杏仁豆腐。

杏仁茶250mlにゼラチン3gで固めた杏仁豆腐。

杏仁

キョウニン
【止咳平喘薬】(苦微温 肺大腸)
効用
《止咳平喘》
《潤腸通便》

明日からは【中医内科学】
まとめです。
頑張らなきゃ。

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現代風、八宝油炒面。中国の朝ごはん。

現代風、八宝油炒面。中国の朝ごはん。

先日いただいた台湾お土産、すべてツボでした〜。杏仁という漢方薬でもあるアンズの種をどうしてアーモンドと中国の普通に人は思っているらしいことが、確認できたし。

それに何より、念が通じたと思ったのが油炒面!!!
油茶とも言われ外でもいただけるとのこと。
2/28に中医薬膳学の授業で中国人の先生にならって、味をイメージしながら、自分のレシピを作り始めていたのです。

面と言っても中国語では小麦粉のことで、たくさんのナッツ類の粉と一緒に炒り小麦粉を合わせたものが、お家にストックしてあって、朝ごはんにお湯を入れて混ぜるとのこと。中国版オートミールみたいと思っていたらオートミールのメーカーさんの市販品があったのですね。

イラストつきでかなりお気に入りのノートのまとめ方。

イラストつきでかなりお気に入りのノートのまとめ方。

麦こがしやクルミ汁粉のイメージでしたが、いただいてみてイメージが似ていたので安心しました。

くず粉もいれてくず湯をマークしていたのもこのとき。

うちで手作りするそうなので次のレッスンでするつもりぐらい興味のあった授業でした。

この商品はクルミやカシューナッツや桃仁もはいっているんでしょうか?
桃仁は血流を良くする瘀血(お
けつ)体質の人に使う漢方薬でもあるので、瘀血が原因のシミや肩こり・便秘などに悩む女性には特に嬉しいですね。

学校道中間に合わなければ夜追記します。

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数日前に何処かで白ワッサンご紹介されているらしく
訪問者が一日1000人ほど。ありがたいですが、
詳細不明。なんなんでしょう?

さてお土産のお茶を薬膳チェックしてみてみました。

台湾土産パケ可愛い!!!漢方薬のテキストに載っている菊花のお茶。

台湾土産パケ可愛い!!!漢方薬のテキストに載っている菊花のお茶。


薬膳チェック。
(いつもこんな感じですね。)
多分地元の人には常識なのかな。

【菊花】<帰経 肝・肺 辛苦甘味・微寒性>の辛涼解表薬(漢方薬)

①疏風清熱
②平肝明目
③解毒消腫
[訳]
①これは寒気がして熱がしっかりある時のカゼの引き始めに解表(体表の風邪(ふうじゃ)を取り除く生薬)
②肝の熱を冷まし(のぼせ・イライラを沈め、)目の充血を抑え、目にも良い。
③デトックス効果。腫れ物を小さくする。

【プアール茶】<帰経 肝・胃苦渋味・涼性>
生津 解毒 消食 清熱 利水 化痰

脂肪が燃焼して胃もたれすっきり。食後にオススメ。体に潤いが。

どちらも体を冷やすので、暑い時にいいですね。

菊花は漢方薬ですが、菊花の代わりにカモミールでも代用して飲むようにしています。

怒りっぽいとか、イライラするとか、胸がはるなど気滞体質の人、また時間がタイトでパニックしそうな一時的気滞体質になっている時(目が充血したり)にはオススメ。

ただ体を冷やします。ベロの地が血の気がなく白い人は飲み過ぎ注意。

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明日からおもてなし教室。中医薬膳もテストの話が話題になるようになりました。覚える量が膨大。暗記の仕方を学ぶ20時間5万円の外部講座のお誘いを受け、揺れてしまうほど。(これは脳の使い方講座)本格薬膳はやはりやり甲斐があります。

中医薬膳のスクラップメモ公開します。
みなさんの体調改善に役立てば幸いです

⚫︎中医薬膳では
おひとりの体質にあった食材を
これらの中から選びます⚫︎

本格的な中医薬膳では、ベロ診断(舌診)や問診や望診などを合わせ四診でその方のその時の状況にピッタリとあったものをお勧めします。

専門的に言うと弁証の(体質診断)あと食材の四気五味や帰経を考慮するのです。

なので、一般的にははそうでも体質に合わないと効果は出にくいですが、意識して摂るだけで改善すればしめたもの。

食材は膨大なのですがスクラップ的にメモしているものを公開します。(日々更新して行きますね)日々の食材の力を実感してみて下さいね。

まとめるのにも膨大な時間がかかりますので、その途中からの公開です。

(個人的な相談はお教室の後受けております)

@@@まとめ途中&新しい記事で更新予定@@@

デトックス

:ごぼう・キャベツ・寒天・長芋
⚫︎むくみ:茄子枝豆とうもろこしハマグリ鯛里芋小豆
⚫︎咳ギンナン
⚫︎肩こり:黒酢ブルーベリー
⚫︎肌のシミ・くすみ:木クラゲニラサフラン黒酢イカブルーベリー
⚫︎しっとり美肌シワ:乾燥舞茸改善ニラ松の実白ゴマ百合根松の実
⚫︎美髪:マグロひじき海藻類
⚫︎冷え:ニラ唐辛子ニンニクネギ生姜玉ねぎカブエビ花椒シナモン
⚫︎アンチエイジング老化防止:鯵海藻類
ブルーベリーブロッコリー黒ゴマ昆布キノコ
干貝柱長芋鯵キャベツ豆腐ひじき大和芋
マグロクルミニラ木クラゲ山芋ごぼう
⚫︎脳の働きアップ:クルミ鯵
⚫︎かすみ目:海藻類
⚫︎解熱ごぼう
⚫︎解毒:ごぼう梅
⚫︎ダイエット:海藻類
⚫︎せき :銀杏レンコンリンゴ大根
⚫︎イライラ解消セロリトマトハマグリアサリ百合根春菊木クラゲ
⚫︎だるいとうもろこし
⚫︎血行促進鯵
⚫︎利尿作用白菜スイカ小豆ごぼう
⚫︎下痢里芋
⚫︎便秘:アボカドエノキ茸大根クルミごぼうオリーブオイル白ゴマキャベツ大根里芋人参
小松菜白菜春菊おから松の実人参
⚫︎疲労回復:梅長芋ニラ枝豆アボカドわさびマグロ豚肉鶏肉牛肉長芋鯵イカキャベツしいたけ
⚫︎滋養強壮長芋
⚫︎食欲不振鯵エノキ茸わさび鯛
⚫︎体力増進鶏肉
⚫︎月経トラブルイカ
⚫︎体力回復イカ
⚫︎冷えてだるい:エビ
⚫︎ダイエット海藻
⚫︎胃もたれ大根キャベツ
⚫︎不眠百合根小麦粉
⚫︎ニキビ小豆
⚫︎胃腸の調子カリフラワーキャベツ
⚫︎ノドの痛み大根
⚫︎疲れ目ドライアイ:人参ブルーベリー
枝豆疲労回復、消化不良改善むくみ解消
茄子むくみ解消、胃腸の働きアップ
じゃがいも胃腸バランスを整える
ブロッコリーむくみアンチエイジング消化不良便秘食欲不振
マグロ疲労回復アンチエイジング美髮
きゅうりむくみ体を温める食材と一緒に
とうもろこし利尿作用

@@@@@

肺を潤す

大根

熱風邪

大根

ノドにいい

大根

血のめぐりよくする

:鯛・クレソン?フキ?サンマ、カツオ、イワシ蓮根・イカ
腸をスッキリ:アボカドとナッツ

解毒作用:デトックス(体内の老廃物をとる)

グレープフルーツ、フキ、ゴーヤ、緑豆春雨、ごぼうカリフラワー里芋

疲れ易い・元気を養う:

山芋・ジャガイモ、アボカド鶏肉大豆カリフラワー

乳腺炎

カブ

受験生や勝負前に.=心が落ち着き、良く眠れる

牡蠣

胃に優しい

ジャガイモ、トウモロコシ・里芋
ストレス解消:ハーブ牡蠣
余分な熱をとる:タケノコ、トマト

水分代謝を良くする


便秘:筍 オクラさつまいも

体を温める

鯛・フキ?!海老、ディル鶏肉
体の熱をとる:ゴーヤ、レタス、茄子豆腐

血を補う

鯛・アサリ??アーモンド?サンマイカ

美肌

イワシ・さつまいも・鯛
胃に優しい:イワシ、トウモロコシ、山芋、鶏肉さつまいも
利水:緑豆春雨、冬瓜、インゲン?

ムクミとり余分な水分をとる

:トウモロコシ、レタス鯛
胃腸を整える:ディル、トマト
免疫力アップ:パプリカ
アンチエイジング:パプリカ胡桃
消化を助ける:キャベツ・カブ・大根
汗で失った水分補給;トマト
滋養強壮:ホタテ?、山芋、カツオ
披露回復:カボチャ
胃を温める:カボチャ
肺を丈夫に:ヤマイモ
胃を丈夫に:ヤマイモ,ジャガイモ
血に栄養:黒キクラゲ

体に潤い

松の実・牛乳ヨーグルトチーズ豚肉蓮根イカ豆腐ゴマカブ牡蠣
体を温める:かぼちゃ、イワシニラ

筋骨を強くする

カリフラワー

高血圧

里芋・

体を冷やす

大根

風邪予防:ゴボウ、カボチャ
腸を潤す:ゴマ
ノド咳蓮根

痰のある咳

大根

生理不順:イカ

母乳の出良くする

豆腐鯛
母乳の出良くする麦芽??
妊活男胡桃山芋

妊活女

胡桃・山芋

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おはようございます!

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昨日でフランス菓子教室もおわり。

ほっと一息。寒さもぶり返しましたが、確実に春!この時期がとても好きです。
一週間ぶりにパソコンをあけての更新、文も自由自在。

中医薬膳の勉強も、中医というだけあって、漢方薬の勉強は必須です。クスリといっても木の枝とか、種など自然由来なので、ひとつで効能が多岐にわたるメリットがあります。漢方薬を分類する同じやり方で、食材を分類して考える、薬膳はとても面白いです。でもその漢方薬の似たような配合を覚えるのは、語呂合わせから…と思い覚える努力をしようと思います。(覚えても、少し歩くと忘れる・・・)

今学校から借りている【食医のすすめ】という本。
中国の2000年前から王朝の王の健康をつかさどる食医がいたそう。最高位を与えられ、次に内科医・外科医と続くそうです。
中医の基本は=未病を治す。=。病気になる前になおすことに力をいれていたことになります。不老長寿をめざしていたのです。

そして最古の薬学書といわれる紀元前に書かれた【神農本草経】という本では365種の薬を上品・中品・下品に分類。じょうほん・ちゅうほん・げほん、と読みます。これはクスリの摂取頻度でわけたもの。

上品は毒性がなく毎日食べてOKなクスリ・・120品.
中品はややクスリの性質が強いもの・・品
下品は効力が強いので、注意が必要なもの・・。

とあるのです。

基本形。今回の基本はクッキーシュー。今フランスでも流行のシューに展開。

基本形。今回の基本はクッキーシュー。今フランスでも流行のシューに展開。

なんか難しい感じがしますが、中医薬膳の学びはじめに、すごく興味をもったのが・・・・この中の=上品薬=。さすがに中品薬になると薬局で買うものが多くなります。
当時からクスリでも、今はスーパーデ買うことのできるものが、ズラリと並んでいるからです。
不老長寿、アンチエイジングが目的だった食材たち興味ありすぎです。ちなみに本草というのは薬草のこと。中医では不老長寿は、腎ケアを大切にするので、その食材が多数含まれているのです。

この120品いつかきちんと調べてみようと思いますが、よく言われているいくつかをピックアップしておきます。
私が中医師の先生をまねて毎日食べているものもこの中に多数含まれています。

=神農本草経=上品薬=
ナツメ・クコ・百合根・ゴマ・はちみつ・クルミ・豆・山芋・生姜・麦・蕎麦・はと麦・・・などなど・・・・。

=私も毎日食べるように今つとめている食材は=・・・
ナツメ・クコ・ゴマ・はちみつ・クルミ・豆・山芋・酒粕・黒きくらげ・・・・・

学校に行く前は=ま・ご・わ・や・さ・し・い=でチェックしていましたが、ほぼ同じなのも偶然ではないでしょう。

おやつに常備しておくと、手軽にとりやすいものばかり。中医薬膳を手軽にはじめられるにが嬉しい。

今度もっと詳しく上品薬を調べてみますね。


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昨日で今月のおもてなし料理教室終了。パソコンを収納して更新さぼり、生徒さんの無料個別薬膳相談のメールでのお返事=薬膳処方箋=をスマフォで書くのに時間費やしてました。

面白いですよ。「ペロとベロを見ればよく当たる占い師のごとし・・・」
あたっているので、みなさんご本人もびっくり。で、私も、私も。。。
今人気です・・・・。私自身もメガネなし生活を徐々にスタート。目の体操2年目+薬膳処方箋数ヶ月の結果。・・・薬膳では目は肝ケア。肝ケアすなわち黒髪ケアでもあり。。。気のせいか?黒髪が増えている!!(ネガティブワード不使用)しばらく様子を見てみます。

リヨンの蚤の市で買ったコランダー。役に立っています。

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昨日はバタバタしてました。
プチ取材を受け、今日からよみうりカルチャー@錦糸町。半分バレンタインモード。半分和モード。

鯵を3枚におろして丼にし、半分はヴァレンタインモード。ちょっと、変な取り合わせかも。

今日も外から更新しています。

リンゴのポタージュ。

リンゴのポタージュ。


アダムとイヴの林檎のポタージュ
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肩こり、クマ、手足のしびれ、冷え症、花粉症、高血圧、糖尿病、心筋梗塞など血流が原意の不調にオススメと言われている、血流の良くなる⚫︎活血食材⚫︎、瘀血体質の方向きの石畳チョコ風”酒粕”で、今日はみなさんに驚いていただきました!どこから見てもチョコ。美味しいサプリメント、酒粕!

では。

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