お正月のテーブルコーディネイト
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こんばんは!

千葉県で
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。

お正月のテーブルコーディネイト

●気取らないお正月●をテーマに、カレーと点心でおもてなし。クコワインで延年益壽の願いをこめて。

昨日でおもてなし料理教室終了!
九州からおいでの生徒さんにも最大限喜んでいただけるよう、いろいろおもてなしテクニック駆使しております!
さて昨日からフランス菓子教室も開始!
そうなんです。昨日は2レッスン。10分休んで、すぐに次の準備!でも何故か終わったあと、全然疲れていなく・・・・。
でも数日前には、目だたないところで、久しぶりに目が充血してました・・・。わかるんですよね。砂がはいったような痛みのあと、赤くなるって。。。。。いろいろ気を使いすぎて、(まあ、ふつうだとパニックになってもおかしくないようなハードスケジュールだからなんです・・・・)。薬膳勉強しはじめて今年になってはじめて充血・・・。で・・・・勉強している中医学で・・・理由がわかっちゃった・・・・。これだったのかあ・・・・・。

中医学では個人の体質をまず分類します。そして病機になるとその体質を背負って証(病名)になるんですねえ。だからこそ体質を知っておけば、改善しなければ、どんなふうになるかが予測できるんです。まさに「未病を治す」ことができるんです。
自己分析では、私は●やや気虚&やや痰湿●タイプ。日本人に一番多いタイプ。でも目が充血しているときは、明らかに気虚と対極にある●気滞タイプ●になっていたのです。いわゆるみかんや玉ねぎ食べなさい!というタイプ。先週習ったんです。気滞のときは 肝気のバランスが崩れているときで、こういうときは頭に気が逆上していることが多く、痛みにもパンと張りつめたような感じがあるって。まさにこれ。でも昨日は終了したあとすがすがしくて・・。一過性のものだったようです。いつも「あ~、もうダメ」と悲鳴があがりそうな物理的な環境のときになっていたのは、これだった。今度からそういう場合は 肝鬱にならないように理気類食材で前もって自衛してみようかと思います。(あえて中医学の専門用語のままで失礼します。説明しようにも概念が異次元なので・・・。漢方薬局などに行かれたことのない方にはちんぷんかんぷんだと思います。こんなものだと読み流してくださいまし。)

さて、今回はお正月を意識したテーブルコーディネイト。
どこが100均???と思われるでしょう。たくさんあるんですが、だまっていると高そうにみえるそうですので、一か所だけご紹介しますね。

サリー

シンガポールのインド人街で買ってきたシルク製のサリー。スパイスからつくる本格カレーなので、使ってみました。


はいこれ!
うん、うん、まだたくさん100均うつっているなあ。

では、これで!

100均ワインかざり

お正月のしめ縄。車用の吸盤がついているタイプのものでワインボトルをおめかし。お土産とかにも使えますね。


これ吸盤つきのしめ縄。吸盤をしめ縄の中にいれて固定してからワインのボトルにつけています。一気に華やかになりました。

今月はあと如意巻きとテリーヌとアップルパイ。カレーはバスマティ風ライスでいただきました。
いろいろ楽しかった今月のお料理教室でした。
IMG_0973r

春巻きの皮でアップルパイ

春巻きの皮でアップルパイ


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点心でお正月はゆっくりおもてなし

点心でお正月はゆっくりおもてなし

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