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2011/

移動記事

すっかりおさぼりぎみのブログ。
今本当に時間がほしい!
時差ぼけのおかげで夜中まで動き回っています。
(前回ルーブルの下のアップルから
PCでコメントを送信してみたのがちょっとおちゃらけ。
お帰りなさいメールどもうありがとうございますね)
でも人生いそがしいそがしいとばかり言っていると
それが人生になってしまうから・・
楽しまなければ!
ブログを更新するのも私にとっては大切な時間。
今日はひさびさ、シロワッサンを更新しようとしつつ・・
・今からレッスン&本の撮影準備で軽いのにしていまいました!
(モテパンから行きますよ。)

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今日はザ・ダイソーさんで見つけた文具をご紹介。
このもとのバインダーを見て、
【指サックして袖あてつけた
黒縁めがねをかけ、七三わけポマードべったりの脂っこいおじさんが
黒い紐で書類を結んで使っている】のが浮かんでしまうのでは
私だけでしょうか。
(自分の歳を告白しているようなもの?!意外と妄想系?)
その浮かんでくるおじさんに
惑わされずにこのバインダーをじっとみれば・・・・。
麻布をボンドで貼れば、まるで
●セゾン!!

(問題。●のなかには1・2・3・4いずれかが入ります。
ちなみにフランス語だと順にアン・ドウ・トロワ・キャトルといいます。)
2011年のカレンダーをレッスン予約用にハサミ込む予定。

これが講じて、カレンダー作りがエスカレートしたのです。
10分で大変身。
↓ ↓ (貼る前&後 形が違うのを2つ買っています。
時間ができたらこちらもカルトナージュする予定。)
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おはようございます!

千葉県でおもてなし料理教室
ラクレムデクレム@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美です。

旧ブログからの移動記事です。

全卵・バター不使用・生クリーム不使用のスフレタイプ【ベイクドチーズケーキ】のご紹介です。
ちょっといつもとは違うつくり方・レシピに思われるかもしれません。
IMG_7534r.JPG写真は分量を2つに分けています。1個で高さをだしてもいいです。

目がつまっているけれど、
ベイクドタイプまで詰らず、
スフレほど軽くない感じのイメージの
スフレチーズケーキが今、食べたくて・・・・。

で、これがそのイメージのスフレタイプのチーズケーキ。

あまりふくらませないで、
白く焼き上げます。
ふんわりとしていてシュワフワと
ベイクドにしては軽いタイプ。
切り口がフワざらっとした感じ。

このレシピでは
全卵を泡たて、バターを使わずに仕上げました。
(バターを使わない分、
表面がつるっとしたツヤやかな感じになりにくいですが・・。)

ここでは高さも半分にして2種類つくり、
おしゃれな感じにしてみました。
もちろん1つで高めにしてもいいです。


~全卵を泡たて、バター・生クリームを使わない(それはバレないほど美味)、
楽チン&ヘルシー&お手軽レシピ~
スフレチーズケーキ#3 

材料
●型15cmΦ2台(高さ低め仕上がりPHOTO)または1台(高さ高め)●

クリームチーズ  250g

牛乳  50ml

レモン汁  大1

薄力粉  35g

グラニュー糖  60g

卵   3個

ココアマーブルにするには・・ココア小1+湯小1+生地大1

作り方)

型には底・側面にオーブンシートをしく。
1)    クリームチーズはレンジに30秒かけてやわらかくする。
ボールの中でなめらかに混ぜる。
牛乳・レモン汁を混ぜる。
薄力粉を加えぜる。

•2)    別のボールに全卵・グラニュー糖をいれ、人肌に温める。
白くもったりリボン状になるまでハンドミキサーで泡たてる。
*写真のように竹串が先を下にして垂直に立てばよい。

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3)1)に2)を少し加え混ぜ、
これを残りの2)の上に乗せるようにして加え、
生地を下からすくい上げるように泡たて器で混ぜる。
型に流す。
*ココアマーブルスフレチーズケーキにするには・・
ココア小1+湯小1+生地大1でよく混ぜて表面に散らし

竹串で丸を描くようにしてマーブルにします。

4)    オーブン150℃60分。まわりに熱湯をはって湯せん蒸しの状態で焼く。
5)    粗熱がとれたら上にペーパータオルをあてて、
逆さまにしてケーキをとりだす。
できたてのフワフワの状態も美味しいけれど
(食べすぎ注意)
冷蔵庫で冷めたく冷やすと目がつまってさらに美味しい。
*スフレチーズケーキが焼きあがったときの注意。
できたてはとっても柔らかです。
崩れ易いのにで、少し待って手で持てるくらいになったら、
キッチンタオルをのせて厚紙などをのせて取り出します。
そしてもとの向きにもどします。
*また柔らかいからといって
、型にいれたままラップをして冷蔵庫で冷やすと

滴が側面にたまることがあります。
冷やす場合は型から抜いて冷やすのがお勧め。
冷凍保存も可能です
*切るときには包丁を温めるときれいに切れます

では。

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=包丁の持ち方からテーブルコーディネイトまで=
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