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(JR京葉線・武蔵野線  新浦安駅前)

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第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

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2011/11/14旧ブログからの移動記事

こんばんは。
なんでここにだしがらミート?と
怒られそうですが・・・・・
さすがお料理好きな方が集まる
レシピブログさんでしばらく
私の人気ナンバー1に君臨していた
この地味地味レシピ。

ようやくちょっと時間できたので
プロセス詳細レシピのせますね。

今日は試作をかね、
できあがったものに
市販のカレールウ2かけ+水100mlを
加え煮つめた
だしがらミートのドライカレー風にしてみました。
だしがらの活用にしては
なかなかいい感じ。
美味しいけれどだしがらっていうのがミソ。

またレシピ写真まとめますね。
興味のある人はためしてみてくださいね。
今まで捨てていたたのが
もったいないと思えます。

washoku

~昆布とかつお節でダシをとったあとは~
【ダシがらミート(豚ひき肉風)】
●材料●
 こんぶかつおぶしのだしがら(冷凍ストック)200g
薄力粉100g
ゴマ油 大2
しょうゆ大1

●作り方● 鰹節昆布のだしがら活用レシピ1

1)出し殻はフードプロセッサでふりかけ状に細かくする。

2)ボールにうつし、薄力粉を加え練る。
水分が足りなかったら大さじで加え、
ウドン生地のような手にベタつかない生地にする。

だしとった後のかつおぶしとこんぶの活用レシピ
3)フライパンに2)をちぎって加え、炒める。
ひき肉のようなソボロ状になるように
この段階で
ヘラでできるだけちぎりながら炒めるのが
最大のコツ。

4)少ししたら油を加え
カリッとするまで5分ほど炒める。
最後醤油を加え混ぜ完成。
冷凍保存可能です。

そのままごはんにのせていただく場合は醤油を増やしても。

dashigara

ダシがらミートの用途:
豚肉の代替素材として、何でも!!。
一部豚挽き肉のすり替えでもOKですね。

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~昆布とかつお節でダシをとったあとは~【ダシがらミート(豚ひき肉風)】のジャージャー面風

2011/10/12旧ブログからの移動記事

こんばんは。

dashigara

PHOTO*だしがらミートのジャージャー素麺 

今日も先週に引き続き、
お菓子教室@新浦安です。
加えゲラチェックもあり・・・・・・
のんびりモードではないのですが、更新です。
しかも地味地味路線。
ブログウケしないのを覚悟のUPです?!。
ブログの検索でおもてなし料理 和食で
黒ブログにお見えになる方が多いみたいなのだけれど、
「かっこいい料理は憧れるけれど、だしは引かないよ。」
なんてムードをお教室でも感じることがあります。

だしがあれば料理が何倍も美味しくなるのを
実感すればそんなことなくなるのかなあなんて思っているの。
ならば
で出がらしの処理にも責任を
ということでニューカテゴリー登場です。
前回より写真が一枚多いです・・・。
(それだけ??許してくださいませ)

washoku

~昆布とかつお節でダシをとったあとは~
【ダシがらミート(豚ひき肉風)】
●材料●
 こんぶかつおぶしのだしがら(冷凍ストック)200g
薄力粉100g
ゴマ油 大2
しょうゆ大1

●作り方●
1)出し殻はフードプロセッサでふりかけ状に細かくする。

2)ボールにうつし、薄力粉を加え練る。
水分が足りなかったら大さじで加え、
ウドン生地のような手にベタつかない生地にする。

3)フライパンに2)をちぎって加え、炒める。
ひき肉のようなソボロ状になるように
この段階で
ヘラでできるだけちぎりながら炒めるのが
最大のコツ。

4)少ししたら油を加え
カリッとするまで5分ほど炒める。
最後醤油を加え混ぜ完成。
冷凍保存可能です。

そのままごはんにのせていただく場合は醤油を増やしても。

ダシがらミートの用途:
豚肉の代替素材として、何でも!!。
一部豚挽き肉のすり替えでもOKですね。

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だしをとったとの昆布とかつおぶしの活用レシピ【だしがらミート豚挽き肉風 レシピ】大公開!エコ&ヘルシー&デリシャス

2011/10/6旧ブログからの移動記事

おはようございます。
今日は昨日に引き続きお菓子教室@新浦安です。
話題のペクチンを多く含む旬素材リンゴと巨峰を使ったパイと
フェイクフェイククッキーを作成中!です。
さらに本のゲラが上がってきて・・・
早急に赤入れ返却です。
バタバタはまだまだ少し続きそう。
なので昨晩は更新のタイミングをのがしてました。
今日は早速出しがらミートのご紹介です。

派手派手のプリントクッキーの次はかなり気が引けます。
しかも地味地味紙面になってしまうのも・・・。
しかしこの地味さこそ求められている???

取り急ぎテキストで。
落ち着いたら写真プロセスいれます。
完成品だしがらミートもメモリー違いなので明日。
出し殻マーボー
PHOTO*だしがらミートのマーボー豆腐
スマフォ画像もなかなかきれいではないの?ありがとう、S・ジョブス氏。

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2)ボールにうつし、薄力粉を加え練る。
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3)フライパンに2)をちぎって加え、炒める。
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2011/9/30旧ブログからの移動記事

きちんとダシをとると、
だしがらとして・・
鰹節やこんぶが残ります。

だしがらのかつおぶしは猫も食べないので
用はないと思っておりましたが・・。

先日大豆ミートのラーメン屋サンが東京駅にできまして、
こういうのもアリなんだなと思いました。

それに触発されて
だしがらを肉のようにミートとして再生して
美味しくたべられないかなと。

こうすればダシをとる人も増えるのではないかと・・・。
作ってみて直ぐに完成しました。
のちほど紹介していきます。
’これからちゃんと写真とりますね)

だしがらミート

名づけて
【だしがらミート!!】


乞うご期待。

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第2水10:00/
第2木10:00/第2土13:30/第2日13:30より1日。

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