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【簡単すぎ&美味】ハニーディップ風こねない&揚げないドーナッツ  レシピ。まわりがフワフワ&ジューシー

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東京駅から20分のJR新浦安駅すぐで、オーガニックなおもてなし料理教室とお菓子教室ラクレムデクレムを主宰。本質的な有機体である人(ひと)を大切にしたい考えをずっと持ち、2017年に薬膳の最高資格であり、漢方のプロフェショナルな資格、国際中医師資格を取得。健康で本質的な豊かなライフスタイルを食から提案。素材の選び方や丁寧な食生活を、おしつけることなく、とてもナチュラルに≪人生を楽しむTemps*Convivial≫という形で伝えるのがコンセプト。セルフメディケーションがベースにあるおもてなし料理教室とお菓子教室は、身近な素材で作れてとても豪華で華やかに見える。家族を大切に考える女性に選ばれ、新幹線や飛行機で通われる方も。

こんばんは!




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おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。

ネットで話題沸騰?のシロワッサンのレシピはこちら↓

特に初めての方へ。こねないパン、シロワッサンINDEX(→●

基本のシロワッサン生地→●

●2013年4月21日移動記事です●

こんばんは。
今日は静養しながらハニーディップつくっておりました、
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム@新浦安 主宰
料理研究家 熊谷真由美です。

なんか粉もの食べたくなって・・・。
簡単で体力使わないでつくれるのは・・・。
そう、シロワッサン。
昨晩仕込んでおきました。

名指しのドーナッツです。
私はこれと数種しか食べたことないのです。
それもウン十年前のうら若き女子大生のころ・・・。
 流行りがボディコンの時代。
(今当時の雑誌とかみるとおかしいですよねえ。
ゲジゲジ眉に赤い口紅。前髪カール。)

友達とお茶するときに、
これしか食べなかった・・・・。
その時の味を思い出しての再現です。

外食の揚げ物ってトランス脂肪酸の油で、
シリコンがはいって、
高校生のバイトさんでも
油ぎどぎどにならず、
サクっと簡単に揚げられるようになっているそうです。

見方を変えれば
揚げなくても同じ雰囲気だせるかなという発想で。
揚げないけれど、揚げドーナッツ見たいに仕上げてみました。

ポイントはいつものシロワッサンに
ベーキングパウダーを併用するということ。
焼けたあとに、
バター入りグレーズをからませて、
油の風味を少しつけること。

サイズも12個にしましたがお好みで。
カードにまとめるまでに時間とってしまうので、
レシピUPしておきます。
ハニーディップレシピ
=熊谷真由美のこねないパン、シロワッサンでつくる=

【簡単すぎ&美味】こねない&揚げないドーナッツ 
ハニーディップ風 レシピ

●材料●
コンデンスミルク       大2
水              140ml
ドライイースト        小1
ベーキングパウダー      小2・・・水にいれる。
強力粉            200g
塩              小1/2

=ハニーディップ=・・・すべて混ぜる。
メイプルシロップ 15g
はちみつ      5g
溶かしバター   20g
粉砂糖      20g

●作り方●
1)一次発酵まですべて基本に同じ。
2)分割 12個 丸めて天板に。またはサバラン型に。
3)2次発酵 2倍になるまで。
4)オーブン180℃17分 きつね色。
5)ディップにからませる。しばらくおくと表面が固まります。
  中はジューシー。

ハニーディップレシピ

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