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中医薬膳効果??30年ぶり同窓会で「若返ってる?」と言われて

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東京駅から20分のJR新浦安駅すぐで、オーガニックなおもてなし料理教室とお菓子教室ラクレムデクレムを主宰。本質的な有機体である人(ひと)を大切にしたい考えをずっと持ち、2017年に薬膳の最高資格であり、漢方のプロフェショナルな資格、国際中医師資格を取得。健康で本質的な豊かなライフスタイルを食から提案。素材の選び方や丁寧な食生活を、おしつけることなく、とてもナチュラルに≪人生を楽しむTemps*Convivial≫という形で伝えるのがコンセプト。セルフメディケーションがベースにあるおもてなし料理教室とお菓子教室は、身近な素材で作れてとても豪華で華やかに見える。家族を大切に考える女性に選ばれ、新幹線や飛行機で通われる方も。

こんばんは!



千葉県で
おもてなし料理教室
ラクレムデクレム
@東京ベイ 主宰
料理研究家 熊谷真由美のブログへようこそ。

身体を冷ます牛蒡と気を補う鶏肉と血流良くなるスパイスで夏ごはん

身体を冷ます牛蒡と気を補う鶏肉と血流良くなるスパイスで夏ごはん

土曜日は学校の後、高校の女子だけ約半数の40名ほど集まって、同窓会でした。みんな話し方や声が変わっていない。不思議な空間で楽しかったです。

会社が同じだった20年ぶりにあった同窓から「若返っている〜」と驚かれました。モテ薬膳効果出ているでしょうか?

最近お教室の合間にプチ取材が多くいただいて、いろんなお話をご紹介させていただいておりますが、(HPの方で順次お知らせしております。)今回薬膳の切り口でお話も少しさせていただき、レシピもご紹介いたしました。どうまとめてくださるでしょうか?楽しみです。

薬膳教室も色んなスタイルがありますが、私がしようと思っているのは、たぶんそのどれでもありません。本格的な中医薬膳らしく、おひとりの個別に相談にのるスタイルが理想です。本当の薬膳は弁証(診断)なくしてはできません。弁証出来るって、漢方薬局や鍼灸のスタッフレベルってことです。自分でやるには膨大な知識が必要です。

弁証してあげて結果を知るのに、何年もかかるより、結果だけ教えてあげるスタイル。

なので今までのお教室の内容は変わらず、プラスαで薬膳相談する感じ。

私は子どもに頃からの毎日母親との共通の話題が「食材の効能」について、なんです。今も毎日30分の電話での話題にしています。

だから、ラクレムデクレムでは、ベースにずっと=体にいいものを食べる。=というスタンスがあって、おもてなしを考えて来ました。

その薬膳ぽい思考回路を、これからは隠さないで行こう、そんなスタンスなんですよ。

現在クスリを何ひとつ飲まず、どこも痛くなくて、ピンピンして過ごしている両親を見て、食材にちゃんと効能があるんだなあと感じています。

食材に機能性がちゃんとあるということが、最近の大学の中医薬膳学の説明で、腑に落ちまくり。そんなことあるわけないと思っている人がまわりにたくさんいます。そういう人にちゃんと、知らせてあげたいのです。

20年前から、薬膳についてはたくさんの薬膳レシピ本で独学したり、カルチャーセンターでおき忘れた、前の時間の薬膳教室のレシピを目にしたりしていました。それで、薬膳を分かった気がしていたけど・・・。イメージは全く違いました。気づかず生きてきたのが、不思議なくらい。

そういう素敵な情報を皆さんに還元出来たら嬉しいです。

あ、今月レッスン明後日から。初日、みつ豆の豆、赤えんどう豆が成城石井から消えていました。あわてて取り寄せたので、初日どうなるでしょうか?!

今日またコーデが決まって、ひとあんしんです。
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