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【初心者必見!】まずはこれだけ。食品添加物の基礎知識

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東京駅から20分のJR新浦安駅すぐで、オーガニックなおもてなし料理教室とお菓子教室ラクレムデクレムを主宰。本質的な有機体である人(ひと)を大切にしたい考えをずっと持ち、2017年に薬膳の最高資格であり、漢方のプロフェショナルな資格、国際中医師資格を取得。健康で本質的な豊かなライフスタイルを食から提案。素材の選び方や丁寧な食生活を、おしつけることなく、とてもナチュラルに≪人生を楽しむTemps*Convivial≫という形で伝えるのがコンセプト。セルフメディケーションがベースにあるおもてなし料理教室とお菓子教室は、身近な素材で作れてとても豪華で華やかに見える。家族を大切に考える女性に選ばれ、新幹線や飛行機で通われる方も。

春のティラミス

PHOTO*春の抹茶ティラミス お菓子教室@新浦安にて
軽くてヘルシー。上は紫芋のパウダー

おうちで手作りしよう!~ちょっと真面目に地味に・・・添加物の知識 その5~

●2012/3/26級ブログからの移動記事

[su_animate type=”flip” duration=”5″] こんにちは。
フォトジェニック レシピデザイナー
熊谷真由美
です。
[/su_animate]
今日は買い出しのついでに、
前回書いた添加物の
「ブトウ糖果糖液糖」を
チェックしながらみてみました。
[speech_bubble type=”fb-flat” subtype=”L1″ icon=”1.jpg” name=”生徒Wさん”] ブトウ糖果糖液糖って食品添加物何ですか?[/speech_bubble] [speech_bubble type=”fb-flat” subtype=”R1″ icon=”2.jpg” name=”添加物先生”] あえて化学的な食品添加物にも
自然由来に思えるような
名称をつけるようにしているそうですよ。

消費者が警戒してひいたら、商売上がったりですからね!

[/speech_bubble]
なんでも500mlで50gの糖分がはいっているそうです。
コップ2杯でスティックシュガー10本分?!
それだけでは甘くても
ほかの酸味料や香料で
おいしくのめてしまうのだそうで、
上白糖でとるよりも吸収がはやく
血糖値が急激に上がりやすいのだそうです。
しかし
 お子様用のドリンクのあれもこれも・・・。
私もちょっとびっくりでした。
食品添加物の基礎知識
そうかと思えばこの添加物を
使っていないものもちゃんとあり・・・。
野菜ジュースなども
「濃縮還元」、ものがほとんど。
これは海外から輸入するときに量を減らすために
一度煮詰めて濃縮。
日本に ついたら、
もとの体積にもどす(=還元)ために、水を加えたもの。
つまり100%といっても一度加熱して濃縮して
あとでのばして100%に戻しているんですよね。
今言われている
生きた酵素ではないんだなあと思って、
最近はあまり野菜ジュースも含めて、
ドリンクを買っていません。
・・・・・・・・・
今の私のおうちドリンクマイブームは
麦こがしかきな粉をお湯少々でといて
メープルシロップを加えて
豆乳で割って飲んでます。
香ばしくて美味しいオレになるのです。
手作りものってなぜか少量で
満足できるから不思議。

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東京駅から20分のJR新浦安駅すぐで、オーガニックなおもてなし料理教室とお菓子教室ラクレムデクレムを主宰。本質的な有機体である人(ひと)を大切にしたい考えをずっと持ち、2017年に薬膳の最高資格であり、漢方のプロフェショナルな資格、国際中医師資格を取得。健康で本質的な豊かなライフスタイルを食から提案。素材の選び方や丁寧な食生活を、おしつけることなく、とてもナチュラルに≪人生を楽しむTemps*Convivial≫という形で伝えるのがコンセプト。セルフメディケーションがベースにあるおもてなし料理教室とお菓子教室は、身近な素材で作れてとても豪華で華やかに見える。家族を大切に考える女性に選ばれ、新幹線や飛行機で通われる方も。

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