熊谷真由美著 【こどもがよろこぶ! かわいい デコロール・ケーキ】PHP研究所 

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デコロール作り方

今日は新刊の出版を
お知らせいたします。
4月17日 PHP出版社より
熊谷真由美著
【こどもがよろこぶ! かわいいデコロール・ケーキ】
が発売になります。
デコロールケーキのレシピ本として 
2冊目の出版になります。
お話しただきまして、
ありがたく思っています。

●2012/4/7旧ブログからの移動記事

DECO
デコロールケーキにデコをする、
私のお絵かき専用生地は、
フランス菓子の技法を
日本独特のロールケーキ用に
応用したものです。

もともとアーモンドの
重く薄いビスキュイ用の技法ですので、
そのままでは
ふわふわの日本独特のロールスポンジには
完全にきれいにデコできないのです

イメージが伝わりやすいので、
本では同じ名称で呼んでおりますし、
材料もほぼ同じですので、
同じ技法と思われるかもしれません。
しかし、
作り方がまったく違うオリジナルです。

私にとっては、やっとできたお絵かき専用生地。
パウンドケーキとスポンジと同じくらい、
とても大きく違うものです。
(両方とも同じでしょうと思われるかもしれませんが)

前にも書きましたが、
デコロールケーキの初期のころは、
このパウンドケーキのような生地で
このブログにもレシピをご紹介しております。
その後
このパウンド風生地では綺麗にいろんな図案にデコるには
大きな限界があることがわかりました。

第一冊目でご紹介しているのは、
いろんな難易度の高い要求の絵に
こたえるために研究した
私のとくにふわふわのスポンジのための、
お絵かき専用生地なのです。

DECO ROLL CAKE
今度出版する本では
さらに複雑な図案、
ドイリーや雪の結晶やグラデーションなど
に対応できる、

応用のきく、
バージョンUPした
初公開の
配合およびテクニックを
ご紹介しています。
さらにアレンジの幅を広げたい方は
ご覧いただければ幸いです。

デコロールリボン

それから今回のもうひとつ、力をいれたのが
前回切り口デコロールケーキと呼んでいた、
デコロールケーキ。
こちらも新作テクニックを加えて
たくさんご紹介しています。

こどもがよろこぶデコロール
キャラものは、
今回はピカチュウとリラックマを
ありがたいことに使わせていただきました。
ピカチュウが3回目、リラックマは2回目です。
愛着がどんどんわいて
自主的なイメージで
楽しく作らせていただだきました。

その他は今回私のデザイン絵で展開しています。
なので大人っぽくなったかなと思っておりましたが、
意外にもラブリー!だったようで、
直前にタイトルに
【こどもがよろこぶ!】の枕がつきました。

【こどもがよろこぶ!かわいいデコロール・ケーキ】は
つまり、スポンジのデコと中のクリームのデコで
無敵の愛されデコロールケーキができちゃう本です。

ヒョウ柄のデコロールケーキ

かっと言って、思いっきり無理して作る本ではなく、
スポンジはお絵かきデコなしの
クリームデコだけの場合は
スポンジには簡単なデコテクニックで可愛く。

またはロールケーキをつくらない時は
コンビニのロールケーキで
簡単にデコることができます。
手作りの方がもちろんヘルシーではありますが、
心だけすぐにこめたいときには
こういうのもありかな?と思っています。
(前に試食した際にはこれができるか確認してました。
同じように無事デコれました。)

また今回の中のクリームは
私が大好きなミルキークリームで
全レシピ展開しております。
一度食べたらきっと気にいいだける
懐かしい優しいお味のクリームです。

デコロールケーキのお教室@新浦安でも
生クリームをボソボソになりそうだったのを
何度もみかけています。
そういう生クリームの扱いに慣れていない方でも
分離せず、美味しい無添加のクリームで
つくっていただけるように
配慮した作り方でご紹介です。

撮影中、編集スタッフから
何度も何度も
「本当に美味しい!」と言っていただき、
なんと表紙カバーにも
コピーをいれていただき恐縮です。
10月にお話しいただいて、
今日まで長かったのですが、
今やっと皆様にご紹介できてほっとしています。

17日発売ですが、予約も始まっているようです。
本屋さんでは 、数日たってから並ぶと思います。
みかけたら是非のぞいてみてくださいね。

 
PHOTO*撮影前のもの、撮影終えたもの。
今回の本のデコロールケーキたち。
 
 

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